- žaliosios pupelės - 450 gramų
- pankolis - 1/2 pjesės (apie 220 g)
- saliero stiebas - 1 vnt
- vidutinio dydžio raudona svogūna - 1/2 pjesės
- citrinų sultys - 1 st. šaukštas
- raudono vyno acto - 1/4 puodelio
- vanduo - 1/4 stiklo
- druska - 1 st. šaukštas
- cukrus - 1 1/2 šaukštelių
- migdolai - 1/3 puodelio
- alyvuogių aliejus - 2 daiktai. šaukštai (ir 2 arbatiniai šaukštai)
1. Paruoškite ledus vandens dubenį. Apipjaustykite pupelių galus. 2. Labai ploni pjauti puse pankolių, salierą ir pusę lemputės. Pinti pintą su citrinų sultimis, kad būtų išvengta tamsinimo. 3. Nedideliame dubenyje sumaišykite actą, vandenį, druską ir cukrų. Įpilkite svogūnų ir palikite marinuoti maždaug valandą. Jei neturite pakankamai laiko, galite apriboti save iki 30 minučių. 4. Tuo tarpu didelėje padažinėje supilkite druskos vandenį. Įtraukite pupeles ir virkite, kol ji tampa minkšta, apie 4-5 minutes. Supjaustykite pupeles ledinio vandens dubenyje. Padermė ir sausa. Iškaitinkite didelę keptuvę vidutine karštimi ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus. Įmaišykite migdolus ir kepkite iki 2 - 3 minučių. Labai druska ir pipira pagal skonį. Uždėkite migdolus ant plokštelės, atšaldykite ir supjaustykite pusiau arba į 3 dalis. 5. Išmaišykite žalias pupeles su pankoliu, salierais, marinuotais svogūnais ir migdolais. Įpilkite 2 šaukštus marinato iš raudonojo svogūno ir 2 šaukštai alyvuogių aliejaus į mišinį. 6. Puikiai sekite druska ir pipirais. Maišykite salotas ir nedelsdami tarnauti.
Porcijos: 3-4