- kiaušiniai - 3 vnt
- pienas - 2 puodeliai
- cukrus - 1/2 puodelio
- vanilės ekstraktas - 1/4 šaukštelių
- druska - 1/8 šaukštelių
- lydytas sviestas - 5 str. šaukštai
- miltai - 3/4 puodeliai
- slyvos be sėklų - 1 puodelis
- tamsios rozinos - 1/3 puodeliai
- karšta arbata, pvz., "Earl Grey" - 1 puodelis (ar puodeliai "Armagnac" plius puodelis vandens)
- Cukraus milteliai - skonio (skalauti)
1. Į kiaušinių, pieno, cukraus, vanilės ekstrakto, druskos ir lydyto sviesto dedamą maišytuvą ar maisto perdirbėją įmaišykite 1 minutę. Įpilkite miltų ir keletą kartų sumaišykite tešlą. Tešlą įpilkite į dubenį, dangtelėkite ir įdėkite į šaldytuvą bent 3 valandas, geriausia per naktį. Tada supilkite razinus ir slyvas su karšta arbata. Kai arbata atvėsta iki kambario temperatūros, uždėkite dangčiu. Jei naudojate Armagnac, įdėkite vaisius ir vandenį į mažą indą. Virkite vidutinio karščio, kol beveik visas vanduo išgaruoja, tada išjunkite ugnį ir užpilkite Armagnacą. Degkite alkoholį ir palaukite, kol liepsna išnyks. Uždenkite ir atidėkite. 2. Iškaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, o skaitiklis centre. Sutepkite apvalios formos riebalus su aliejumi, nulupkite dugną pergaminu arba vaškiniu popieriumi, sutepkite popierių aliejumi ir apibarstykite miltais, nuriedykite perteklių. Įdėkite pelėsių į kepimo skardą. Paimkite tešlą iš šaldytuvo ir plakite ją. Į tešlą įpilkite į pelėsių, įdarykite slyvas su razinomis, bandydami jas tolygiai paskirstyti. 3. Kepkite 50-60 minučių iki rudos spalvos, kol centre įdėtas plonas peilis nebus švarus. Atidarykite pyragą iki kambario temperatūros. Prieš patiekiant pabarstykite cukraus miltelius.
Porcijos: 6