- Svogūnas - 1 gabalas
- Daržovių sultinys - 1 litras
- Sviestas - 20 gramų
- Vynas raudonas sausas - 250 mililitrų
- Parmesanas - 100 gramų
- Česnakai - 3 vnt
- Augalinis aliejus - 20 ml
- Ryžiai - 400 gramų
- Burokėliai - 250 gramų
- Sūris Gorgonzola - 100 gramų
Visų pirma mes smulkiai pjaustosime svogūną ir česnaką ir leiskite sultinį šildyti. Keptuve užpilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, ištirpinkite kreminę. Sumaišykite šį mišinį su svogūnais ir česnaku iki skaidrumo. Tada supilkite ryžius į keptuvę. Virimas, nuolat maišant, kol bus ryžių grūdelių skaidrumas. Vyną supilame į keptuvę ir sumaišome. Mes išgaruoja vyną beveik visiškai. Kai vynas išgaruoja beveik visiškai - mes pradedame mažais porcijomis supilti į sultinį pagal principą: įpilame sultinį - laukiame, kol jis išgaruoja, - užpilame naują porciją. Ryžiai turėtų būti pamirkyti sultiniu, o ne virti, todėl įpilkite mažų porcijų sultinio po vieną. Tuo metu virti burokėliai maišomi su maišytuvu. Įrinkite tyrę į risotto, sumaišykite. Įpilkite truputį tarkuotą Parmesaną, sumaišykite, nuimkite nuo karščio ir palikite jį dangtelį maždaug per 5 minutes. Prieš patiekdami pabarstykite parmezaną ir gorgonzolą. Malonu apeiti!
Porcijos: 6