Polenta iš dviejų rūšių miltų Polenta yra senas iš grūdų pagamintų patiekalų, daugiausia platinamas Italijos šiaurėje, ypač Alpių ir Alpių regionuose, Lombardijoje, Veneto ir Aostos slėnyje. Polento rūšys priklauso nuo miltų sudėties: daugiausia polenta apima kukurūzų miltus, o kai kuriose vietovėse yra kukurūzų ir grikių miltų mišinys. Valentinoje, Bergamo ir Brescia yra labai paplitusi polentų sulaikymas. Jo pavadinimas kilęs iš žodžio "tarai", kuris reiškia "ilgą lazdą", kuris istoriškai trukdė polentai. Raudoną avinėlio spalvą atsako į grūdų miltus, kurie į ją įeina, o tai suteikia dar daugiau naudingų savybių. Paprastai aviną lydi švieži sūriai, įvairūs saliamiai ir kumpis.
Ingredientai:- Kukurūzų kruopos 200 g
- Sviestas 30 g
- Gorgonzola sūris 50g
- Druska 2 žiupsnelis
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- Pienas 200 ml
- Kvietiniai miltai 1 valgomasis šaukštas l
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti, jums reikės polentos kruopos (arba kukurūzų kruopos, arba kukurūzų ir grikių miltų mišinys), grybai, pienas, Gorgonzola sūris, sviestas, miltai, druska ir pipirai.
- 2 veiksmas. Įvirinkite 1,5 litro vandens, tada palaipsniui supilkite miltus, nuolat maišydami vienoje pusėje, kad nesusidarytumėte gabalų. Kepti 45 minutes labai mažai šilumos, maišant kas 5 minutes, toje pačioje kryptyje.
- 3 žingsnis. Paruoškite padažą. Ištirpinkite sviestą ir pridėkite miltų šaukštą. Gerai sumaišykite.
- 4 žingsnis. Įpilkite stiklinę pieno ir sumaišykite, kol padažas susitraukia.
- 5 žingsnis. Įpilkite Gorgonzola sūrio, supjaustykite gabalais ir leiskite sulydyti padaže.
- 6 žingsnis. Kai "polenta" yra paruošta, įpilkite sviesto ir gerai sumaišykite. Patiekite su sūrio padažu, pridėkite keletą gabaliukų Gorgonzola karštoje polenoje.