Paprastas daržovių ir žuvies padažas Rusijoje ir kitose slaviškose šalyse iki šiol skirtingos padažos nėra itin populiarios. Ar šis pomidorų padažas (kečupas), majonezas ir sojos padažas yra nuolat naudojami ir naudojami karštiems patiekalams ir salotoms virti. Nors Vakaruose - Anglijoje, Italijoje, ypač Prancūzijoje, kuri yra laikoma kelių šimtų skirtingų rūšių padažų gimtiniu, be šios prieskonių nėra vienkartinės valgio. Prancūzai yra tikri gurmanai, tai yra įrodymas apie daugybę puikių patiekalų, pagamintų prancūzų virėjų. Jie jau seniai suprato, kad net labiausiai paplitęs patiekalas gali būti paverstas šedevru naudodamas gerą padažą, kuris jam pridės naujų skonio ir aromatinių pastabų. Be to, padažų naudojimas meniu yra labai įvairus, kiekvieną kartą to paties patiekalo skonį visiškai skirtingai. Pavyzdžiui, labai lengvai ir greitai virti riešutų padažu bus patiekalai iš bulvių ir kitų daržovių, skanių ir maloni. Šis poveikis negali būti pasiektas tiesiog gurkšnojant gurkšnį ar įdedant majonezą. Bet graikinių riešutų, grietinės ir žalių mišinys padaro paprastą patiekalą tikru delikatesumu.
Ingredientai:- Grietinė 100 g
- Riešutas 150 g
- Švieži krapai 0,5 krūva
- Saulėgrąžų rafinuotas aliejus 1 valgomasis šaukštas. l
- Vanduo virintas 2 šaukštai. l
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- Druska 1 šaukštelis
- 1 žingsnis. Padažui reikia 0,5 puodelio susmulkintų graikinių riešutų, grietine ne mažiau kaip 20% riebalų, nedidelė krapų krūva, augalinis aliejus, druska, pipirai pagal skonį.
- 2 žingsnis. Gerai nuplaukite žalius ir smulkiai pjaustykite.
- 3 žingsnis. Sujunkite 0,5 puodelius susmulkintų riešutų, 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus, 2 šaukštai. virtas vanduo, grietinė ir juodųjų pipirų šaukštelis.
- 4 žingsnis Kruopščiai sumaišykite, kol sklandžiai, pridėkite druskos skonį. Padažas gerai tinka bulvių karoliukams, blynams ir kitiems daržovių ar žuvies patiekalams.