Šiuolaikinės mitybos specialistai sutinka - vaiko nuo vienerių iki trejų metų racione turėtų būti apie 300 gramų daržovių per dieną. Galų gale šios skanios gamtos dovanos labai praturtintos įvairiais vitaminais, mineralais ir mikroelementais. Be to, po metų vaikų meniu galite palaipsniui įvesti vis daugiau ir daugiau naujų patiekalų: daržovių sriubos, bulvių koše, vinaigretės, salotos.
Cukinukų sriuba (nuo 1 metų)
Imtis:
2 cukinijos
1 morkas
1 svogūnas
300 g malta mėsa
1,5 litro sultinio
1 arbatinis šaukštelis. šaukštą sviesto
druska - pagal skonį
Pasirengimas:
1. Nuimkite cukinijos žievę, išimkite šerdį su sėklomis, supjaustykite minkštimą į kubelius, užpilkite mėsos sultiniu ir virkite.
2. Formą iš kukurūzų mėsos ir kai cukinija yra beveik paruošta, pridėti juos prie sriubos, tada visi kartu šiek tiek druskos.
3. Supjaustykite svogūną, morkas pjaustykite ir sviestą padaukite. Sudėkite daržoves su sriuba.
4. Pašalinkite kukulius į atskirą dubenėlį ir supjaustykite sriubą į maišytuvą, kol bus konsistencija.
5. Supilkite kukulius į sriubą ir padėkite indą ant stalo.
Subtilūs kotletai (nuo 2 metų)
Imtis:
800 g vištienos kepenų
1 svogūnas
1 morkas
2 gvazdikėliai česnako
1 kiaušinis
30 g miltų
druska - pagal skonį
2 lentelė. šaukštai augalinio aliejaus
200 g grietinės
Pasirengimas:
1. Smulkiai nupjaukite kepenis (jį bus daug lengviau nupjauti, jei pirmą kartą šiek tiek užšaldysite).
2. Skrudinkite svogūną ir česnaką ir supjaustykite morką. Pridėkite prie susmulkintos kepenėlės ir sumaišykite.
3. Kepenų masėje įveskite kiaušinį, miltus, druską ir gerai sumaišykite.
4. Įkaitintą keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir kepkite koteles, paskleiskite juos šaukštu. Kepkite iš abiejų pusių.
5. Šiek tiek atvėsinkite kotletus ir padėkite ant stalo, laistydami grietinę.
Salotos "Kroha" (nuo 2 metų)
Imtis:
300 g pomidorų
150 g natūralaus jogurto be cukraus
200 g kalakutienos filė
60 g citrinų sulčių
1-2 stalo, šaukštai pomidorų pastos
60 g grietinės
2-3 žalią svogūnėlę
200 g sūrio
cukrus, druska - pagal skonį
Pasirengimas:
1. Nuplaukite ir pjaustykite svogūnus.
2. Skaldykite pomidorus su kietu verdančiu vandeniu, švelniai nulupkite, smulkiai pjaustykite ir sumaišykite su svogūnais.
3. Griliuokite kalakutienos filėlius kartu su prieskoniais, kol virti, padėkite ant plokštelės ir atvėsinkite. Supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Sūris (pageidautina kietos veislės) supjaustoma smulkiais deimantais. Paruošti patiekalai įdėkite į salotų dubenį, sumaišykite, druskos ir pipirų.
5. Virkite padažą. Sumaišykite jogurtą, grietinę, pomidorų pasta, cukrų, citrinų sultis, druską, pipirus. Su gautu padažu supilkite salotas ir iš karto pasidėkite.
Sluoksniuotas ritinys (nuo 3 metų)
Imtis:
4 vištienos krūtys
1 svogūnas
Nuo kiaušinių
100 g špinatų
50 g porai
1 suvynioti lapinės tešlos gaminiai
1 lentelė. šaukštelis augalinio aliejaus
100 g mažai riebios grietinės (15-20%)
druska - pagal skonį
1 žaliavinis trykas
Pasirengimas:
1. Supjaustykite vištienos filė, kepkite aliejuje su svogūnais, įpilkite grietinės.
2. Virkite 3 kiaušinius, supjaustykite juos, pridėkite viščiuką.
3. Skalaukite ir smulkiai pjaustykite porai ir špinatai, druskos ir kepkite kartu su vištiena.
4. Išrinkite tešlą ir išpilkite įdarą, apvyniokite ją į ritinį. Tepkite jį tryniu ir 50 minučių įkiškite į orkaitę.
Mėgstamiausias želė (nuo 4 metų)
Imtis:
25 g Briuselio kopūstų
25 g žiedinio kopūsto
25 g brokolių
25 g morkų
250 ml vandens
druska - pagal skonį
1 želatinos pakelis
Pasirengimas:
1. Švelniai praplaukite visus daržoves ir praskalauti. Brokoliai ir žiediniai kopūstai skirstomi į mažus žiedynus.
3. Nulupkite morkas, tada supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Iškirpkite Briuselio kopas į pusę.
5. Visus daržoves užvirškite sūdytu vandeniu. Kai jie yra pasiruošę, supilkite karštą sultinį į atskirą dubenį ir ištirpinkite želatiną.
7. Paskirstykite visas daržoves į plokščią salotų dubenį, tada supilkite jas karštu daržovių sultiniu. Šaldytuve įdėkite salotų dubenį su daržovėmis.
9. Prieš maitindami vaiką su stikline, iš anksto nustatykite patiekalą iš šaldytuvo, šildykite šiek tiek.
"Spalvinga" puodelis
Imtis:
500 g malta mėsa
1 svogūnas
1/2 puodelio mango
2 kiaušiniai
1/2 puodelio pieno
300 g žiedinio kopūsto
sausieji sausainiai
150 g grietinės
Pasirengimas:
1. Smulkiai pjaustykite svogūnus, sumaišykite su malta mėsa, kiaušiniu, mangomis ir pienu.
2. Padėkite antrą kiaušinį, šiek tiek pabarstykite, pridėkite džiūvėsėlius.
3. Žiedinius kopūstus suskirstykite į žiedynus, sumaišykite su kiaušiniais ir džiūvėsėliais.
4. Įdėkite medžiagą į aliejaus pavidalą, ant viršaus - grietine, tada sutvarkykite žiedinių kopūstų žiedyną.
5. Įforminkite formą į pašildytą orkaitę ir kepkite, kol ji bus virta.