Receptai kopūstai sūdyti
Salsola su kopūstais
Sudedamosios dalys: paimkite 2 kilogramus raudonųjų pomidorų ir 2 kilogramus kopūstų, 2 puodelius augalinio aliejaus, pusę kilogramo svogūnų, 100 g cukraus, pusę kilogramo morkų. Taip pat reikės 2,5 šaukšto 3% acto, pipirų, 6 šaukštelių druskos, petražolių ir lauro lapų.
Paruošimas. Kopūstus pjaustykite, pjaustykite pjaustytus į kubelius, svogūnus ir morkas supjaustyti juostelėmis. Mes sumaišome su augaliniu aliejumi ir cukrumi, mes virti vieną valandą. 10 minučių iki valgio pabaigos pridėti prieskonių, acto, druskos. Dar karštoje formoje mes išdėstysime paruoštus bankus, užkimšus juos.
Lecho su kopūstais
Ingredientai: jums reikia 6 arba 7 vidutinių pomidorų, 2 mažos morkos, 2 svogūnai, 200 g kopūstų, 4 saldžiąsias paprikas, 100 g augalinio aliejaus, šaukštai cukraus, šaukštai druskos, malti juodieji pipirai pagal skonį.
Paruošimas. Mes supjaustosime pomidorus į 6 dalis, pipirines - šiaudus, svogūnus - pusę žiedus, morkas mes sudrėkinsime ant grotelių, kopūstai bus pjaustyti. Daržovės sumaišomos, įpilama pipirų, cukraus, druskos, sezono su sviestu ir kepama per mažą ugnį 30 ar 40 minučių. Karštoje formoje mes išdėstysime lechą ant bankų ir sukursime jį. Mes laikome šaltai.
Asorti salotos su kopūstais
Sudedamosios dalys: 1 kilogramas paprikos, 500 g morkų, 1 kg kopūstų, 2 kg pomidorų, 1 kg agurkų, 8 šaukštai cukraus, 8 arbatiniai šaukšteliai druskos, trečdalio šaukštelio juodųjų pipirų, pusė puodelio 3% acto, 200 g augalinio aliejaus .
Paruošimas. Perdirbame daržoves, supjaustome pjaustytus, o morką mes trinaime ant nedidelės grotelės. Mes pridėsime aliejų, actą, pipirus, cukrų, druską. Uždenkite ugnį, virkite, virkite 3-5 minutes. Mes išsiplėsime į bankus ir sudėkite į viršų, pakeldami juos, kol visiškai atvėss.
Kopūstai aštrūs
Norėdami gauti aštrų skanius kopūstus, turite laikytis tam tikrų taisyklių, todėl mes trina morkas ant didžiosios trintuvės, sumaišykite česnako spaudą ir pipirus paimkite raudoną paviršių.
Supilkite į puodą šaltą, nevirtą vandenį, įpilkite stiklo cukraus, 2,5 šaukštai acto rūgšties, 2,5 šaukštai didelės druskos. Nors tai ištirpsta, paimkite 3 kilogramus kopūstų, supjaustykite į kubines, kurių dydis 5 x 5 cm, arba supjaustykite į didesnes dalis.
Į talpyklą mes įdedame sluoksnius, kiekvieną sluoksnį pilamas granuotos morkos, raudonieji pipirai, presuoti česnakai. Mes užpilame paruoštą sūrymą ir, tarkim, prispaudžiame. Jei trūko morkų, kopūstai po tam tikro laiko duos sultis ir padengs sūrymu. Per dieną kopūstai bus paruošti vartoti. Ilgalaikiam saugojimui kopūstai su sūrymu mes įdedame į skardines, mes uždarome kaprono dangčiais, mes įdėti į rūsį arba šaldytuve.
Marinuoti kopūstai
1 receptas
Sudėtis: paimkite 1,3 arba 1,5 kilogramus kopūstų, svogūnų, paprikų, 50 g arba 70 g cukraus, šaukštą garstyčių, 100 ml augalinio aliejaus, 100 ml 5% acto, valgomos šaukštos druskos, malto juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimas. Kopūstas plonai pjaustytas. Bulgarijos pipirai ir svogūnai supjaustyti kubeliais. Daržoves mes dedame į indus, mes sumaišome ir peretrem. Į nedidelę padažą supilkite aliejų, actą, druską ir cukrų. Leiskite virti ir virkite, kol cukrus ir druska ištirps.
Virimo marinade užpildysime kopūstus, pipirus ir pirmiausia gerai sumaišykite su šaukštu, tada su rankomis, tada pridėkite garstyčių.
2 receptas
Ingredientai: už marinatą litru virinto vandens mes vartojam 2 šaukštai druskos, pusė puodelio augalinio aliejaus, 4 šaukštai cukraus, 2 arba 3 šaukštai acto.
Paruošimas. Kopūstus pjaustykite, sumaišykite su morkomis, tarkuotos ant didelės terpės. Išdėstykite kopūstų sluoksnį į puodą, pabarstykite smulkiai supjaustytą česnaką, tada pakartokite sluoksnius. Užpildykite karštu marinatu ir sutrupinkite kopūstus. Jei kopūstai virti vakare, tada ryte kopūstai bus paruošti. Gausite tik žalius, svogūnus ir valgyk. Marinatu nepridedame augalinio aliejaus, tačiau užpilkite jį paruoštais kopūstais.
Žiediniai kopūstai "Delicacy"
Sudedamosios dalys: 1,2 kilogramai raudonųjų pomidorų, 2 kilogramai žiedinių kopūstų, 100 g cukraus, 200 g augalinio aliejaus, 80 g česnako, 60 g druskos, 200 g petražolių, 120 g acto, 200 g paprikos.
Paruošimas. Supjaustykite kopūstus žiedynuose, 5 minutes virkite sočiu vandeniu, atvėsinkite. Pipirai ir pomidorai supjaustomi maišytuve arba išleidžiami per mėsmakerį. Pridėti petražoles, supjaustytus česnakus, cukrų, druską, aliejų ir actą. Užvirkite. Atsargiai nuleiskite virtus kopūstus. Mažoje šildymo sistemoje 10 ar 15 minučių. Karšta masė pasklido ant krantų ir dangteliai užlenkiami.
Pekino kopūstai su svogūnais ir pipirais
Sudedamosios dalys: mes paimame 300 gramų svogūnų, karštųjų pipirų puodą, 300 gramų paprikos, 1 kilogramą Pekino kopūstų, 1 litro vandens. 100 g cukraus, 100 ml obuolių sidro acto, 50 g druskos.
Mes plauti kopūstus, pjaustyti į didelius gabalus. Svogūnai valomi ir supjaustomi žiedais. Mes plausime pipirus, pašalinsime sėklas ir stiebus, supjaustosime juos žiedais arba dideliais šiaudais. Tvirtai supilkite paruoštas daržoves sterilioje indelyje, užpilkite virinančiu marinatu, įdarykite karstų pipirų puodą, uždarykite dangtį. Mes laikome šaltai.
Korėjos kopūstai
Receptas numeris 1
Sudėtis: 3 ar 4 morkos, 2 kilogramai kopūstų, 2 česnako galvutės.
Marinatuose už vieną litrą vandens imami 200 g augalinio aliejaus, 160 g cukraus, pusė šaukštelio raudonųjų pipirų, 2 arba 3 lauro lapai, 5 arba 6 pipirų grūdai, pusė stiklinės 9% acto, 60 g druskos.
Morkos ir kopūstai smulkiai pjaustykite, sumaišykite su smulkintomis česnakomis, supilkite į stiklainius, užpilkite karštu marinatu. Atvėsus, kopūstai perkelsime į šaltą vietą. Įpilti vandenį su prieskoniais, užvirinti, užpilti aliejumi ir actu.
Receptas numeris 2
Sudedamosios dalys: 2 arba 3 kilogramai kopūstų, česnako, 2 arba 3 morkos.
Už sūrymo už litru vandens paimkite stiklinę augalinio aliejaus, 2 šaukštus druskos, pusę puodelio cukraus. Taip pat šaukštelis raudono maltos paprikos, 6% acto stiklo.
Paruošimas. Virinama vandeniu su augaliniu aliejumi, druska, cukrumi. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, įpilkite pipirų ir acto acto. Morkų padažas, smulkiai pjaustytas česnakas. Supjaustykite kopūstų skiltelėmis, supjaustykite arbūzą. Įdėkite jį į sluoksniu patiekalus, supilkite česnaką ir morkas, užpilkite sūrymu ir, tarkime, sugriauti. Per savaitę kopūstai paruošti.
Marinuoti kopūstai
Ingredientai: paimkite pusę kilogramo kopūstų, stiklinė augalinio aliejaus, 2 vidutinės morkos, pusė litro vandens. Pusė stiklinės obuolių sidro acto, 10 arba 15 kmulių sėklų, valgoma šaukšta druskos, 2 šaukštai cukraus, lauro lapų, keletas paprikų žirnių.
Paruošimas. Morkos ir kopūstai pjaustyti ir sumaišyti. Augalinį aliejų sumaišykite su vandeniu, su actu, pridėti prieskonių, cukraus, druskos. Užvirkite ir užpildykite kopūstus. Mes uždarome dangtelį ir paliekame 6 valandas, uždėkite dangtelį. Mes laikome šaltai.
Užkandinė "Žiedlapiai"
Kepenų, sveriančių 2 kilogramus, dalis supjaustoma pusę, paimkite pėdą. Kiekviena pusė yra supjaustyta į 4 segmentus. Kiekvienas segmentas yra supjaustytas 2 arba 3 dalimis. Paimkime žiedlapių trikampio kvadratus.
Mes išvalysime žalius burokus, supjaustosime juos per pusę ir supjaustosime supjaustomais gabalais. Mes supjaustome morką į didelį šiaudą, 5 smulkios česnako skiltelės bus supjaustytos į plonąsias žiedlapius. Įmaišykite burokus, morkas, česnakus, kopūstus į stiklinę arba plastikinę talpyklę.
Marinato ingredientai: už pusantro litro verdančio vandens pridėkite pusę puodelio cukraus, 1,5 šaukštai druskos, sumaišykite, kol cukrus ir druska visiškai ištirps.
Kopūstinėje - 70% acto stiklinė ir pusė puodelio augalinio aliejaus be kvapo (jūs galite pridėti alyvą prie paruoštų kopūstų). Kopūstų sūdymas su virimo marinatu. Iš pradžių marinatas neapsaugo visų kopūstų, kopūstus reikia šiek tiek susmulkinti su ritinėliais arba medine šaukšteliu, tada kopūstai verdžiami ir nusodinami marinatu. Uždarykite dangčius. Kai tik jis atvės, jis jau gali būti valgomas. Bet tai geriau įdėti jį į šaldytuvą keletą dienų, jis taps rožinis ir šiek tiek aštrus.
Kopūstas su runkelėmis ir morkomis
Sudedamosios dalys sūryme vienam litrui vandens reikės pusę stiklinės cukraus, 2 šaukštai druskos, desertinis šaukštas 70% acto.
Paruošimas. Trijų litrų indelio apačioje mes įdedame kapotų kopūstų sluoksnį, tada padėkite morkų sluoksnį, tarkuotą ant didžiosios dėžutės. Tada įdėti burokėlių sluoksnį ir dar kartą kopūstų sluoksnį. Užpildykite karštu sūrymu ir supilkite jį.
Kopūstas sluoksniuotas
Supjaustykite sluoksnius į kopūstus, supjaustykite juos su kapotų morkomis į trijų litrų indelį. Užpildykite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių, tada leiskite vandens nutekėti.
Padarykime sūrymu: už vieną litrą vandens pridėkite šaukštą druskos, pusę šaukštelio 70% acto, 2 ar 3 šaukštus cukraus. Su karštu sūrymu mes pilstysime kopūstus, sukuosime ir apvyniokite, kol visiškai atvėss.
Dabar mes žinome, kokie kulinariniai receptai yra druskos kopūstai žiemai. Pabandykite naudoti mūsų kulinarijos receptus, kaip paruošti kopūstus. Tikimės, kad jums patinka.
Malonu apeiti!