"Soodley" (pilas su lašiša)
- 100 g laužo minkštimo
- 120 g ilgagrūdžių ryžių
- stiklinę pieno
- 40 g džiovintų abrikosų
- 40 gramų baltųjų rozīnių
- 40 g datų be duobių
- 10 g malto cinamono
- 100 g sviesto
- 10 g šafrano sultinio
- 10 g ciberžolės
Virimas:
1. Buteliukas sumaišomas su 500 ml jodo. Įdėkite jį ant ugnies ir prijunkite prie virimo, tada pridėkite ryžių ir virkite, kol pusė paruošta. Mes jį grąžinsime į žarną. 2. Kruopos sviestą kepkite razinomis, džiaugsmis ir džiovintiems abrikosams. Pridėti virtus ryžius. Pabarstykite cinamonu, ciberžolėmis ir pridėti šafraną. Mes gerai sumaišome, padėkite jį į puodą ir lėtai ugnies ją paruoškite. 3. Iškepkite žuvį folijoje. Atvėsus, atskirai nuo kaulų. Pabaigtą pūlą apibarstyti kepta žuvies gabaliukais.
Pahla (pilaf su ėrienos vištiena)
- 250 gramų ėriukų nugarėlių
- 50 g krapų
- 120 g ryžių
- 10 gramų kmynų grūdų
- 60 g svogų
- 10 g šafrano infuzijos
- 60 g pupelių kvapo
- 100 g sviesto
Virimas:
1. Korsikos ėriena, druska, pipirai. Svogūnai supjaustomi į kubelius ir į mėsą įpilami kmynų grūdai. Mes įdedame vėsioje vietoje 6 valandas. 2. Kepkite ryžius ir pupeles, kol pusiau virti. Mes jį išmesime per kolbą ir sumaišykite su krapais, šafranu ir sviestu. 3. Trečdalis ryžių su pupelėmis yra samdoma į puodą, viršuje, žaliu pavidalu, paskleisti marie ir vonios mėsą, užmigti su likusiais ryžiais su pupelėmis. Dėl lėto gaisro, paruoškite jį.
Ryžiai pilafui
Pasirinkite plovui tik ilgagrūdžius ryžius, būtinai jį nuplaukite vandeniu, kad nuplautumėte miltelius, kuriuose yra daug krakmolo, tada pilas bus trupinamas.
Salotos iš cukinijų ir pomidorų
- 1 cukinija
- 1 didelis pomidoras
- 50 ml padažas
- 30 g parmezano
- 5 gramai petražolių
Virimas:
Švelnus cukinijų cukinijas galima valgyti žaliavomis, jei pasirinksite vaisius, agurkų dydis - 10-15 cm. 1. Išpjaukite cukiniją į ploną ilgą juostelę. Padėkite ant plokštelės. Cukinijos šiek tiek įpilkite druskos, pipirų, dangtelio ir palikite 5-10 minučių, kad sultys būtų atskirtos. 2. Pjaukite pomidoras į mažus kubelius, drožkite ant smulkios grotelės, smulkiai pjaustykite petražoles. 3. Po 10 minučių įdarykite gabaliukus pomidorų ant cukinijos griežinėlių. Top su cezario padažu. Pabarstykite su tarkiu parmezanu ir petražolėmis. 4. Dėl cezario padažo: trykštinkite trijų stiklinių alyvuogių aliejaus, įpilkite citrinų sulčių ir garstyčių, 1-2 ančiuvių ir šiek tiek tarkuoto parmezano.
"Apple" salotos su mėta
- 1 didelis saldžiarūgštis obuolys
- 10 g sauso mėtų
- 2 šaukštai šaukštai citrinų sulčių
- citrinos žievelės šaukštelis
- keli lapai šviežios mėtų
Virimas:
1. Išvalykite obuolį, nuimkite šerdį. Supjaustykite vidutinėmis gabalėlėmis, įpilkite mėtų ir citrinų sulčių. 2. Įdėkite plokštelę, pabarstykite citrinų skruzdėlę ir papuoškite mėtų.
Tortas su obuoliais ir aguonomis
- 300 g miltų
- 100 g cukraus miltelių
- 150 g sviesto
- 1 kiaušinis
- 80 g žemės migdolai
- druska
Už pildymas:
- 600 g antonovki
- aguonų paketas
- stiklinę pieno
- pusė puodelio cukraus
- citrina (sultys ir žievelės)
- 0,5 šaukštai. Cinamone
Virimas:
1. Sumaišykite miltus, cukrinius miltus su sviestu, kiaušiniu ir druska ir suminkškite tešlą. Atvėsinkite šaldytuve. 2. Nuplaukite ir supjaustykite obuolius ir sumaišykite su citrinų sultimis, cinamonu ir pusę cukraus. 3. Virkite pieną likusiu cukrumi, aguonomis ir citrinos taukais. 4. Išrinkite tešlą ir įdėkite nedideles liejimo formas. Pakelkite šonines lentas. 5. Sumaišykite aguonų sėklą iš viršaus, įkiškite į šonus ir supjaustykite obuolius, supjaustykite sviestu ir apibarstykite cukrumi. Kepkite 20 minučių.
Kepti obuoliai
- 8 didelių žalių obuolių
- 100 g sviesto
- stiklas su muesli viršuje
- 1 puodelis uogų (juodųjų serbentų arba aviečių)
- rudasis cukrus, pagal skonį (priklausomai nuo kiek rūgščių uogų vartojate)
- 3 šaukštai šaukštai medaus
- 3 šaukštai šaukštai kapotų graikinių riešutų
Virimas:
1.Iz obuolių išpjauti šerdį ne iki galo arba pabaigos, kad jie būtų atsparūs ugniai. 2. Užpildykite muselių obuolių skyles, sumaišykite su cukrumi ir uogomis ir supilkite obuolius medumi. 3. Iškasti nuosėdos ištraukite nedideliu kiekiu vandens su cukrumi. Tada įpilkite šį vandenį į formos dugną. 4. Kepkite obuolius į orkaitę, kol virti, purškite cinamonu ir supjaustytus graikinius riešutus viršuje.
Strudelas tešui
- 400 g miltų
- 200 ml vandens
- 50 g augalinio aliejaus
- druska
Už pildymas:
- 500 g obuolių
- 50 g migdolų
- 1 citrinos sultys
- 50 ml konjako
- 30 g džiūvėsių riebalų
- 50 g razinos
- 50 g cukraus sviesto miltelių
Virimas:
1. Tešlą išmaišykite iš šilto vandens, miltų, aliejaus ir druskos, padėkite rutulį ir tepkite. Uždenkite filmu ir palikite valandą šiltoje vietoje. 2. Nuplaukite obuolius ir supjaustykite smulkiais kubeliais, įpilkite citrinų sulčių, konjako, cukraus, sausainių, palikite jį mirkyti. 3. Ploną tešlą pastumkite į rankšluostį. Tepkite lydytu sviestu. Pabarstykite su džiūvėsėliais ir cukrumi. Išdėstykite obuolių užpildą, sulenkite ritinį. Apgręžkite kraštus ir padėkite į tepamą kepimo skardą. Kepkite apie 20 minučių. Atvėsinkite ir pabarstykite cukraus milteliais.
Sambucas
- 400 g obuolių
- 8 g želatinos
- 2 kiaušinių baltymai
- cukrus pagal skonį
- vanilinas
Virimas:
1. Supjaustytus obuolius supjaustykite ant didelės grotelės, supilkite į indą ir padėkite ant nedidelio ugnies, dangtelio ir išneškite 10-15 minučių. 2. Išmaišykite obuolius maišytuve, vėsioje vietoje. 3. Į želatiną įpilkite į vandenį ir palikite 20 minučių išsipūsti. Tada šiek tiek pašildykite, kad ištirptų. 4. Bakstelėkite baltymus iki sodrios putos, tada palaipsniui įkiškite cukrų. 5. Sumaišykite baltymų masę su obuoliu ir įmaišykite iki putų. 6. Užpilkite želatiną plonu lašeliu, sumaišykite ir supilkite į pelenus. Įšaldykite šaldytuve.