Įdaryti kalakutiena
- Turkija - 1 vnt.
- Imbieras - 1 vnt.
- Apple - 1 vnt.
- Oranžas - 1 vnt.
- Apelsinų sultys -150 ml
- Medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
- Porai - 100 g
- Druska, juodieji pipirai
Virimas:
Imbiero šaknis nulupama nuo odos ir smulkiai pjaustoma. Į padažą supilkite 200 ml vandens, apelsinų sulčių, įpilkite imbiero ir medaus. Virinama, kol gaunama nuosekli masė ir štamas. Išskalaukite Turkiją su druska ir pipirais iš išorės ir į vidų, sutepkite imbiero padažu, įdėkite į smulkiai supjaustytą obuolį, apelsiną ir porą. Paskirstykite į tepamą kepimo skardą ir kepkite iš anksto pašildytą orkaitę 180 ° temperatūroje 1,5-2 valandų, kol susidarys traškios auksinės pluta. Padažu supjaustykite porai, obuolių griežinėliais ir apelsinu.
Apdailai:
- obuolių, apelsinų, porų
Užpildymo parinktys
Su ryžiais
Virkite ryžius, kol pusiau virti, druska. 5 minutes kepkite razinomis, džiovinti abrikosus, migdolus, sumaišykite su ryžiais, įpilkite lydyto sviesto, cinamono ir gvazdikėlių.
Su spanguolėmis
Šviežios grūstos spanguolės suminkštinamos su cukrumi ir vieną valandą sumaišomos su sviesto kepta kepta kviečių duona. Druska, pipirai ir švelniai sumaišykite.
Su riešutais
Sumaišykite susmulkintus graikinius riešutus, nuvalytą veršelio kepenėlę, minkštintą pieną, baltą duoną, kiaušinius, sviestą, citrinų sultis, cukrų ir miltus.
Su razinomis
Sumaišykite įmirkytą kalakutienos kepenėlę ir balta duona, sviestas, tryniai, cukrus, druska, pipirai, plakta baltymai, džiūvėsėliai ir razinos.
Su kaštonais
Virkite nuluptus kaštainius, sumaišykite su baltais skrebučiais, salierais ir sūdytu svogūnu su svogūnais. Sezonas su čiobreliais.
Turkija vynu
- Šlaunies ir kalakutienos šlaunys - 3,5 kg
- Miltai - 1 stiklas
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
- Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai
- Heres-300 ml
- Grietinė 200 g
- Prieskoniai - 2 šaukštai.
- Druska, juodieji pipirai
Virimas:
Sekliame indelyje sumaišykite 3/4 puodelio miltų, 1/2 šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų. Į šį mišinį iškepti kalakutiena. 10 minučių kepkite kalakutienos daržovių ir sviesto mišinį, pasukdami į traškią pluta. Perkelkite kalakutiją prie kepimo indo. Keptuvėje, kurioje buvo kepti kalakutiena, supilkite vyną ir išvirkite. Įpilkite vyno į kalakutiją ir padengkite folija. Įdėkite orkaitėje, kaitinama iki 160 °, 1,5 valandos. Išėję iš orkaitės, uždenkite ir šilkite. Norėdami pagardai, nusausinkite sultis, kurios buvo išleistos kepimo metu. Nuimkite riebalus ir įpilkite vandens, kad paduotumėte 2 puodelius. Sumaišykite grietinę, likusius miltus ir prieskonius. Lengvai druska ir pipirai. Švelniai supilkite sultinio mišinį ir virkite vidutine karštimi, kol susitraukiate ir pasirodys burbuliukai. Laikykit dar vieną minutę. Prieš patiekdami užpilkite Turkijos padažu.
Fettuccinas su Turkija grietinės padažu
- Fetuchini 120g
- Mažas riebumas grietine - 50 g
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Vištienos sultinys -50 ml
- Sage - 1 arbatinis šaukštelis
- Turkijos filė (krūtinė) - 170 g
- Grybai - 150 g
- Žaliosios svogūnėlės - keletas plunksnų
- Česnakai - 1 dantis
- Druska, malti juodieji pipirai
Virkite fettuccine, kaip nurodyta ant pakuotės. Mesti jį į duoną. Mažame dubenyje sumaišykite grietinę ir miltus. Maišant, lėtai supilkite sultinį, pridėti šalavijas ir juodųjų pipirų. Nulupkite kalakutienos filė juostelės, druska. Kepti kalakutišką, smulkiai supjaustytus grybus, smulkintus žalius svogūnus ir susmulkintą česnaką, maišant 3-4 minutes. Įpilkite rūgštinio sultinio mišinio ir virkite iki storio. Laikykit dar vieną minutę ir pasirodykite ant stalo su fetuchini.
Sumuštiniai su Turkija, Texans
- Alyvuogės be duobių - 1 puodelis
- Sausas čili - 1 šaukštelis.
- Žemės kuminis -1 tp.
- Žaliosios svogūnėlės - keletas plunksnų
- Grietinė - 50 g
- Majonezas ar salotų padažas -50 g
- Mėsainių mėsainiai - 8 vnt.
- Čedaro sūris
- Virti kalakutiena (krūtinės filė) - 350 g
- Pomidorų - 1 vnt.
- Minkštas sūris su pipirais - 110 g
- Druska
Virimas:
Mažame dubenyje sumaišykite griežinėliais alyvuoges, čili, česnaką, druską. Įpilkite susmulkintų žaliųjų svogūnų, grietinės ir majonezo. Virta kalakutiena išpjaukite smulkiais griežinėliais, o pomidoras - plonais griežinėliais. Supjaustykite mėsainius pusles ir supilkite mišinį su apatinėmis pusėmis. Į viršų supilkite ploną čederio, česnakų, pomidorų ir ploną minkšto sūrio gabaliuką su pipirais. Ant antrųjų pusių uždėkite bandelės, kiekvieną juostelėkite folija. Kepkite ant grotelių 10-15 minučių, keiskite keletą kartų, kad jie būtų kepami tolygiai.
Atogrąžų kalakutiena
- Morkos - 1 vnt.
- Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai
- Cukrinių žirnelių kojelės -100 g
- Baltas sausas vynas - 3 šaukštai. šaukštai
- Turkijos krūtinė - 500 g
- Konservuoti ananasai - 500 g
- Mėtų - 2 šakelės
- Cukrus -1h. šaukštas
- Vištienos sultinys kubeliuose - 1 vnt.
- Karštas kuskusas
- Juodos žemės pipirai
Apkepkite morkas maždaug 2 minutes per vidutinį šilumą sviestą. Supjaustykite žirnių ankštines dalis į pusę, supilkite į keptuvę ir kepkite 2 minutes. Iškepkite daržoves iš keptuvės. Skaldykite kalakutienos filė, pipirus ir kepkite toje pačioje keptuvėje 5-6 minučių iš kiekvienos pusės. Įtraukite ananasų gabaliukus, smulkintą mintą, cukrų ir bulvių kubą, supilkite sirupą iš skardinių su ananasais. Užvirkite ir sumažinkite šilumą. Į žirnius įpilkite žirnių ir morkų ir išmaišykite dar 1-2 minutes. Patiekite karštu kusuku.
Manikotinis su kalakutiena
- Pasta manicotti-12 vnt.
- Minkštas sūris - 230 g
- Pienas - 150 ml
- Griežtas parmezanas - 50 g
- Virtos kalakutienos mėsa - 300 g
- Šaldyti brokoliai - 300 g
- Žalia paprika žalia -100 g
- Juodieji pipirai
Virimas:
Virkite makaronus, kaip nurodyta ant pakuotės. Išmeskite duoną ir nuplaukite šaltu vandeniu. Norėdami paruošti padažą nedidelėje keptuvėje, ištirpinkite minkštą sūrį, nuolat maišydami ir lėtai supilkite pieną. Pridėti tarkuotą parmezaną. Maišykite iki vienalyčio. Į dubenį įpilkite 150 g padažo, kapotų kalkių mėsos, brokolių, kapotų paprikų ir juodųjų pipirų. Švelniai užpildykite kiekvieną lukštą su įdaru. Įdėkite įdarytą manikotą į kepimo indą, užpilkite likusį padažą, dangtelį ir įdėkite į šaldytuvą 24 valandas. Pašalinkite manikotinius iš šaldytuvo, nuimkite dangtelį ir uždenkite folija. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 minučių 35-40 minučių. Jei norima, galite pabarstyti tarkuoto sūrio per kelias minutes, kol jis bus paruoštas.
Turkija su ryžiais
- Svogūnai - 1 vnt.
- Saldieji pipirai - 1 vnt.
- Bekonas - 6 gabaliukai
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Rūkyta kalakutiena - 200 g
- Rudieji ryžiai - 300 g
- Prieskoninis pipirų padažas -2 šaukštai.
- Džiovintas rozmarinas - 1 šaukštelis.
- Virtos kalakutienos krūtinės - 250 g
- Druska, malti juodieji pipirai
Apkepkite augaliniu aliejumi, kol minkšta kapotos paprikos, kapotų svogūnų, smulkiai supjaustyto bekono ir supjaustyto rūkytos kalakutienos. Įpilkite 700 ml vandens, rudųjų ryžių, karštųjų pipirų padažų, rozmarino, juodųjų pipirų ir druskos. Užvirkite ir sumažinkite šilumą. Uždenkite ir virkite 45-50 minučių, kol ryžiai bus minkšti. Įkepta kalakuto krūtinėlę įdėti į puodą, laikyti 1-2 minutes ugnyje. Patiekite su šiltomis Prancūzijos duonos ir aštrų padažu.
Turkijos salotos su ropių ir kalkių padažu
- Cilantro - keli filialai
- Kalkių sultys - 70 ml
- Alyvuogių aliejus - 70 ml
- Kmynų - 1 šaukštelis.
- Turkijos krūtinė - 700 g
- Salotų mišinys - 100 g
- ropė - 1 vnt.
- Ridikas - 6 vnt.
- Raudonieji svogūnai - 1 vnt.
Virimas:
Padaže į dubenį sumaišykite susmulkintą raguolę, laimų sultis, kmyną, druską ir melžiąsias papriką. Uždenkite ir gerai suplakite. Marinuoti mėsą 1/4 padažu, įdėti į plastikinį maišelį. Uždarykite sandariai ir įdėkite į šaldytuvą 2-4 valandas. Likęs padažas uždengiamas dangteliu ir uždėtas. Kepkite kalakutienos mėsą ant grotelių. Sumaišykite salotų lapus, supjaustykite plonomis ropių juostomis, smulkiai pjaustytais ridikėliais ir raudonaisiais svogūnais. Padažu padažu ir gerai sumaišykite. Perkelkite į didelį patiekalą. Į viršų su plonais avokado ir mango gabalėliais. Supjaustykite mažą kalakutienos mėsą ir padėkite ant daržovių. Įpilkite likusį padažą ir pabarstykite moliūgų sėklomis.
Žirnių sriuba su rūkyta kalakutiena
- Žirniai - 400 g
- Rūkyta kalakutiena - 300 g
- Morkos - 2 vnt.
- Žalioji svogūnas - ryšulys
- Česnakai -1 dentica
- Bazilikas - 1 filialas
- Oregano - 1 arbatinis šaukštelis
- Vištienos sultinys - 1,3 l
- Saulėje džiovinti pomidorai - 5 vnt.
Praskalaukite žirnius. Dideliame puodelyje supilkite žirnius, supjaustytus kalakutus, tarkuotus morkos, smulkintus žalius svogūnus, smulkintus česnakus, baziliką ir raudoną. Įpilkite vištienos sultinį ir 500 ml vandens. Uždenkite ir virkite 3-4 valandas. Įdėkite saulėje džiovintus pomidorus, padėkite, palikite stovėti 10 minučių ir supilkite ant plokštelių.