- Kvietiniai miltai - 800 gramų
- Sausos mielės - 10 gramų
- Pienas - 300 mililitrų
- Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- Sviestas - 120 gramų
- Kiaušinis - 3 vnt
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis
- Sūris - 500 gramų
- Razinos - 100 gramų
- Vanilinas - 1 arbatinis šaukštelis
- Cukraus milteliai - - pagal skonį
- Kremas - 1 str. šaukštas
Didelėje dubenyje sumaišykite 60 ml šilto vandens, šaukštelis cukraus, arbatinis šaukštelis miltų ir mielių. Sumaišykite, padėkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 20 minučių. Jei mielės yra geros, jos pakils, kaip ir nuotraukoje. Jei jie nepadidės, virimas gali būti baigtas, niekas neišsivers. Tačiau, jei mielės yra geros, viskas bus gerai. Sumaišykite šiltą pieną su puse miltų. Mes pridėjome ten augintus mieles. Išmaišykite taip pat, kaip ir nuotraukoje, švelniai. Uždenkite dubenį su gaunama masė rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 valandą. Nors tešla yra verta - mes užpildysime užpildą. Mes sumalkime varškę per sietą. Į kukurūzų sūrį įpilkite kiaušinio, gerai sumaišykite. Į varškę įpilkite sviesto, vanilino ir cukraus miltelių. Maišymas. Razinos turi būti mirkyti verdančiu vandeniu. Palikite verdančiame vandenyje stovėti apie 5 minutes. Pridedame raziną į varškės masę, sumaišome - ir mūsų užpildas yra paruoštas. Tešla valandai turėtų būti padidinta mažiausiai du kartus. Į tešlą perpumpu likusius miltus, įpilkite arbatinį šaukštelį druskos ir sumaišykite. Tada į tešlą įpilkite 100 gramų sviesto ir paimkite vieną kiaušinį. Pjaustyk tešlą, kol ji nustos laikytis rankų ir dubenėlio. Gautas tešlas padalintas į lygias dalis - apskaičiuojant nurodytas sudedamąsias dalis, jis turėtų būti apie 20 dalių. Mes formuojame kamuoliukus iš šių dalių. Uždenkite kamuoliukus rankšluosčiu ir palikite 10 minučių. Rutuliai šiek tiek padidės. Dabar kiekvienas rutulys suvyniotas į plokščią pyragą (galite tai padaryti net ir rankomis), įdėti truputį įdaru į pyrago centrą. Mes formuojame maišelį, lipantį iš kraštų. Kiekviena bandelė yra šiek tiek sutepama mišiniu iš vieno kiaušinio ir grietinėlės. Jei pageidaujate, galite pabarstyti sezamu (tai jau mano aistra). Kepkite 20 minučių iš anksto įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių. Atlikta!
Porcijos: 8-10