- diskas nesaldintas pyragaitis - 1 vnt
- skrudinti miltai - skonio
- storas kremas - 2 puodeliai
- pienas - 2 puodeliai
- vanilės pudelis - 1 gabalas (padalytas į sėklą ir ankštį)
- cinamono lazdelės - 2 vnt
- Žemės cinamonas - 1/8 Arbatiniai šaukštai (plius cinamonas purškimui)
- dideli kiaušinių tryniai - 12 vienetų (kambario temperatūra)
- cukrus - 1/2 puodelio
- kukurūzų krakmolas - 2 arbatiniai šaukštai
Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Supilkite trumpą pyragą ant mažai išplauto 3 mm storio paviršiaus. Tešlą įdėkite į 22 cm skersmens formą, sulygiuokite kraštus. Uždenkite tešlą popieriumi pergamentu ir kepkite iki aukso rudų briaunų, apie 25 minutes. Nuimkite pergamento kepimą iki aukso rudos, apie 15 minučių. Padažykite pyragą ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti. Vidutinio aukšto karščio ir virimo temperatūroje įpilkite grietinėlę, pieną, sėklų ir vanilės pintus, cinamono lazdeles ir malto cinamono. Išimkite iš karščio, uždėkite ir palikite stovėti 20 minučių. Pašalinkite vanilės pintą ir cinamono lazdeles. Sumaišykite trynius ir cukrų su maišytuvu vidutiniu greičiu, apie 2 minutes. Įpilkite karšto kremo ir kukurūzų krakmolo mišinio. Maišykite švelniai, kol mišinys tampa vienalytis. Supilkite mišinį per smulkią sietą ant atvėsinto pyrago puodelio. Kepkite pyragą apie 50 minučių. Įdėkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti. Atvėsinkite šaldytuve bent 4 valandas arba per naktį (geriausia iš visų). Prieš patiekiant, švelniai pabarstykite pyrago viršūnę su malta cinamone.
Porcijos: 10