Stambios pomidorų ir pupelių sriuba Sriubos yra labai geras patiekalas - jie yra šilti, suteikia stiprumo, yra lengvai prisotinami ir labai tinkami tiek pietums, tiek vakarienei po ilgos darbo dienos, kai iš valgio dažnai būna tik sausi užkandžiai. Pomidorų sriuba yra labai paprasta paruošti. Pagrindinis dalykas yra paruošti pupeles: iš anksto mirkyti šaltame vandenyje. Pupelės gali būti mirkyti 2-3 valandas ir visą naktį, kad žymiai sumažintų jo paruošimo laiką! Ši sriuba yra liesa, tačiau ji gana gausa, nes pagrindinė jo sudedamoji dalis yra pupelės. Pupelės yra viena iš labiausiai paplitusių ankštinių šeimos kultūrų. Ir tai yra svarbiausias Pietų ir Centrinės Amerikos žemės ūkio augalas, viena iš seniausių pasaulio kultūrų. Rusijos pupelių lauke atsirado tik 17-18 a., Iš pradžių jis buvo auginamas kaip dekoratyvinis augalas, tačiau laikui bėgant ši daržovių kultūra plačiai naudojama gaminant maistą!
Ingredientai:- Pupos balta sausa 200 g
- Morkų 1 vnt.
- Pomidorų sultys 100 ml
- Pomidorų pasta 2 šaukštai. l
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 3 šaukštai. l
- Petražolių šviežia 0,5 grupė
- Lapų lapas 2 vnt.
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- Valgomosios riešutų pagrindas 0,5 šaukštelio.
- Nepagalvintos žemės 0,5 šaukštai.
- Kilimėlio padažas 0,5 šaukštelio.
- Asafoetida 0,25 šaukštai.
- Fenugreek (Shambhala) sėklos 0,25 šaukštelio.
- Druska 2 žiupsnelis
- 1 žingsnis Norėdami supjauti, jums reikės pupelių, morkų, pomidorų pastos, pomidorų sulčių, augalinio aliejaus, prieskonių ir žolelių.
- 2 žingsnis: 2 valandas suplaktos pupos šaltame vandenyje, tada įpilkite naujo vandens ir virkite, kol paruošiamas 25-40 minučių (pupelė turi tapti minkšta).
- 3 žingsnis Morkos išvalomos ir supjaustomos smulkiais kubeliais.
- 4 žingsnis. Panardinkite šildytą augalinį aliejų ir kepkite prieskonius: pirmą laurelį paliekus 1-2 minutes, tada visas kitas dalis - muskato riešutai, gvazdikėliai, kalendra, asafetida ir šamba - apie 15 sekundžių.
- 5 žingsnis Tada kepkite morkų prieskonius, kol virti.
- 6 žingsnis Į supakuotos pupelės, kepta morką, pomidorų pasta, pomidorų sultines įpilkite į norimą konsistenciją (apie 1 litrą) vandens.
- 7 veiksmas. Viską virkite ir virkite 15-20 minučių per mažą šilumą.
- 8 žingsnis. Pabaigoje į skonį įpilkite druskos ir juodųjų maltos spalvos pipirų, apibarstykite žolelėmis.