- nesūdyto sviesto - 1/2 puodelio
- vanduo - 1 stiklas
- druska - 1/4 šaukštelių
- miltai - 1 puodelis
- kiaušiniai - 4 vnt
- ledai - 1 pagal skonį
- nesūdyto sviesto - 1/2 puodeliai (karamelinis padažas)
- rudasis cukrus - 1 puodelis (karamelinis padažas)
- druska - 1/2 šaukštelių (karamelinis padažas)
- riebus kremas - 2/3 puodeliai (karamelinis padažas)
- romas - 1 st. šaukštelis ((arba 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto) karamelinis padažas)
1. Paruoškite orkaitę iki 200 laipsnių ir vystelit 2 plytelių pergamento popieriaus. Vidutinėje padaže sumaišykite aliejų, vandenį ir druską. Virkite vidutinį karštą, maišydami, kol sviestas išsilydo. Kai aliejus išsilydo, mišinį įmaišykite iki virimo. Išimkite iš karščio ir įpilkite miltų, gerai sumaišykite su medine šaukšteliu, kol tešla pasirodys. Grąžinkite indą į ugnį ir virkite, maišant dar 1 minutę. Tešlą įdėkite į dubenį ir švelniai sudrėkinkite maišytuvu, esant vidutiniam greičiui, kad atvėsintumėte. Mažame dubenyje, mušti kiaušinius. Į kietiklį į kiaušinį įpilkite tris rinkinius ir įmaišykite vidutiniu greičiu. Užpildykite konditerijos krepšį su apvalia galule ir išmaišykite nedidelius tešlos ant kepimo skardos, maždaug 3,5-5 cm skersmens, 5 cm atstumu tarp jų. 2. Kepkite profiteroles 20 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 175 laipsnių ir kepkite dar daugiau 20 minučių. Ir, pagaliau, sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 laipsnių ir kepkite dar 10 minučių iki aukso rudos spalvos. Leiskite visiškai atvėsti. 3. Paruoškite karamelinį padažą. Ištirpinkite sviestą vidutinio aukšto šilumos kiekio viduryje. Beat su cukrumi ir druska. Virkite mišinį maždaug 4 minutes, tada lėtai ir švelniai užpilkite grietinėlę ir romą. Sumažinkite šilumą ir virkite kol mišinys tampa putlus, dar 3 minutes. Išimkite iš šilumos ir padėkite dangčiu. Palaukite apie 10-15 minučių. 4. Užpildykite profiteroles ledais, užpilkite karamelės padažu ir pasidėkite.
Porcijos: 6-8