Australijos desertas "Lamington" - tai šeimininkės, kuri nenori praleisti vakarą virtuvėje, šventės išvakarėse gelbėti. Skanūs pyragaičiai iš subtilaus akytojo sausainio, padengto šokolado-kokoso glazūra, - neįprastas, bet ryškus skanus šiuolaikinis desertas. Valgyti malonu: pažįstami produktai ir suprantama schema bus puikus rezultatas.
Ingredientai:
- Cukrus - 250 g
- Miltai 250 gr
- Kiaušiniai - 8 vnt.
- Sviestas - 30 g
- Juodasis šokoladas - 300 g
- Riebalų grietinėlė (ne mažiau kaip 33%) - 150 g
- Kokoso drožlės
Paruošimo būdas:
- Keptuvėje supilkite kiaušinius su cukrumi į puodą, tada padėkite ant vandens vonios (užpilkite vandenį indo apačioje ir įdėkite jį į puodą, kad vanduo jo neliesta), įjunkite vidinį ugnį. Šildykite masę iki keturiasdešimt laipsnių (patikrinkite temperatūrą su virtuvės termometru), toliau dirbdami su švilpimu
- Nuimkite dubenį nuo ugnies ir įmaišykite maždaug dešimt minučių, kol masė virsta stora putomis, padidės tris kartus
- Miltų padalijimas į keletą dalių, smulkios porcijos perpilamas į kiaušinių masę, kiekvieną kartą švelniai maišant su mentele - išlaikyti oro tekstūrą
- Ištirpinkite sviestą ir įmaišykite antrąją arba trečią miltų dalį į tešlą, prisimindami
- Tešlą padėkite į stačiakampę arba tortą, padengtą pergamentu. Kepkite orkaitėje, pašildykite iki 190 - 200 laipsnių apie 20-30 minučių. Gurkšnio tigro pasirengimas turėtų būti tikrinamas su šluostu ar šakute. Atvėsinkite gatavą pyragą ir supjaustykite kubeliais
- Už glazūrai paruoškite grietinėlę virinama ir supilkite į dubenį su šokolado gabalėliais, tada kruopščiai išmaišykite iki tolygiai
- Kepti sausainiai įmaišyti į skystą šokoladą, tada sudėkite į kokoso skonį. Leiskite glazūrai atsipalaiduoti ir pasisėdėti prie stalo. Vietoj kokoso drožlių galite naudoti agurkų, kapotų riešutų, džiovintų spanguolių, rožių arba vyšnių gabaliukų