Kad neužšaltų, mes šiltai apsirengsime arba įjunkite šildytuvą. Ir ką galima padaryti daugiau? Skanus, įvairus ir nebūtinai sunkus - kai kurie šalto maisto produktai padės mums išlaikyti savo jėgą ir šilti be išorinių veiksnių.
Intuityviai tai jaučiame, o mitybos specialistai patvirtina: maistas, kaip ir mūsų drabužiai, yra "vasara" ir "žiema". Padidinti kalorijų turinį savo meniu yra akivaizdus būdas palaikyti šilumą. Galų gale kalorijos yra energija, o tai reiškia šilumos šaltinį kūnui. Jei vienas gramas baltymų ar angliavandenių yra tik keturios kalorijos, tada viename gramo riebalų yra devynios. Todėl nenuostabu, kad šaltame ore mes dažniau renkamės riebių maisto produktų. Ir taip atsitinka, kad tokio pasirinkimo pasekmės yra ilgesnės negu žiemos sezonas ... Tačiau žiemos, atšilimo meniu gali būti ne tik aukštos kalorijų, tiek riebalų ar saldžių patiekalų. Yra daugybė produktų, kurie suteikia mums šilumos jausmą, nedidinant kilogramų. Jie veikia kūną kaip "drakono kvėpavimas", kaip jį įtvirtino senovės rytietiškos medicinos rėmėjai. Ajurvedoje visi produktai yra suskirstyti į keturias kategorijas: šaltas, vėsus, šiltas ir karštas, ir ši klasifikacija neturi nieko bendro su patiekalų, tiekiamų į stalą, temperatūra. Šaltas ir kietas užpildykite energijos ydingumo trūkumą ir švelninkite vidinę šilumą, tuo tarpu karšta ir šilta maitina nepakankamą jangą ir nugalėja šaltas. Taigi jums reikia tiesiog pasirinkti. Daugelis prieskonių (gvazdikėlių, cinamono, pipirų, kmynų, imbiero), taip pat produktai, kurių sudėtyje yra sieros (svogūnai ir žalia, česnakai, garstyčios), žolės (čiobreliai, rozmarinai, lauro lapai), riešutai, pupelės, grybai, javai (ryžiai, grikiai, avižos), daržovės ir šakniavaisiai (moliūgai, morkos, bulvės, pastarnokai).Šilumos reguliatoriai
Mes pašildome, nes šie produktai veikia termogenezę - šilumos gamybos mechanizmą reguliuojant mūsų kūno temperatūrą. Ajurvedos kalba mes sakome, kad prieskoniai ir žolės užsidegina virškinamąjį ugnį, o vakarietiška medicina - skatina fermentų sekreciją. Iš tikrųjų šios medžiagos sukelia visą cheminių reakcijų grandinę organizme. Taigi virškinimo fermentų sekrecija prasideda nuo to momento, kai maistas patenka į burną: prasideda aktyvių seilių susidarymas, prasideda baltymų virškinimo procesas, kuris užtikrina gliukozės kiekio kraujyje reguliavimą - tą patį gliukozę, kuri mums suteikia energijos. Prieskoniai gerina daržovių ir ankštinių augalų virškinimo procesą, o prieskoniai, ypač pipirai, turi vazodilatacinį efektą: dėl to padidėja kraujotaka virškinamojo trakto sistemoje, organizmas išsiskiria daugiau fermentų, ir jie toliau dirba, šildo mus. Kai kurios medžiagos stimuliuoja mūsų endokrininę sistemą, ty hormonų gamybą organizme. Pavyzdžiui, norint geriau prisitaikyti prie šalčio, svarbu išlaikyti skydliaukės funkcionavimą. Tai padės avižinius dribsnius, imbierą, jūros gėrybes ir jūros dumblius. Skydliaukė yra tikras kūno termoreguliatorius. Tačiau jiems ne visada lengva prisitaikyti prie klimato kaitos: tai gali paaiškinti staigiais šilumos išpuoliais ar pernelyg dideliu kvapu. Fitoterapikai taip pat rekomenduoja remti antinksčių, įskaitant cinamoną, aštrius vaistažolių (pikantiškus, čiobrelių, rozmarinų), daržovių ir vaisių, turtingus vitaminu C jų receptuose, darbą, kuris padės prisitaikyti prie temperatūros pokyčių. Žiemą ypač svarbu, kai keletą minučių pereisime nuo šilumos prie šalto.
Prieskoninės žolės - geriausia termogenika
Juoda, raudona, baltoji ir cayenne paprika, imbiero šaknis, muskato riešutas, cinamonas ir gvazdikėliai, kmynai, kalendra, šafranas ir kardamonas, karis, vazai, krienai, garstyčios ... Tai yra puikus termogenezinis indas. Taigi vadinamos medžiagos, kurios šilta dėl metabolizmo paspartėjimo, įskaitant riebalų metabolizmą. Bet vis tiek juos naudokite vidutiniškai: prieskoniai ne tik prisideda prie harmonijos, bet ir kyla apetitas. Mitybos specialistams nerekomenduojama išgerti imbiero arbatos arba gausiai kramtyti maisto pyragai su garstyčiomis prieš pat išeinant. "Thermojenics" sukelia kraują į kojas ir padidina šilumos išsiskyrimą. Štai kodėl mes iš karto jaučiasi šilta. Ir dėl tos pačios priežasties mes galime supercool greičiau. Vakare nepajėgėkite prieskonių: perteklinė karštis padės užmigti ir gali sukelti prakaitavimą naktį. Tačiau pietums ir anksti vakarienei šie produktai yra idealūs.
Šiltos sriubos
Sriubos yra mūsų ištikimi kompanionai šaltomis šalčio dienomis. Žinoma, daržovių sultiniai yra naudingi, tačiau šaltu oru mėsos sultinyje virtos sriubos dar geresnės. Taip yra todėl, kad mėsoje turtingose sriubose yra daug daugiau esminių amino rūgščių ir ekstraktai, kurie aktyvuoja virškinimą. Perdirbant maistą išleidžiama daug energijos, kuri taip pat šildo mūsų kūną. Po to, kai sriuba virsta ir atvėsinama, būtina pašalinti riebalų sluoksnį nuo jo paviršiaus. Dėl skonio jis truputį veikia, tačiau, atsikratęs jo, sriuba tampa pastebimai mažiau kaloringa, cholesterolio kiekis mažėja. Puikus prieskonių ir prieskonių sriubos sriuba. Marjoranas, čiobreliai, kmynai ir rozmarinas prisideda prie sultinio atšilimo savybių padidėjimo dėl jame esančių eterinių aliejų. Šaknys idealiai tinka padažu, pavyzdžiui, svogūnai, pastarnokai, rutabaga, runkeliai, kurie taip pat turi atšilimo efektą.