- Lauželių minkštimas - 700 gramų
- Zira (kmynų) - 1 arbatinis šaukštelis
- Pipirai kvepiantiems žirnams - 12 vnt
- Cinamonas lazdelėse - 1/2 pjesės
- Morkos - 250 gramų
- Bulvės - 600 gramų
- Juodieji pipirai - 1/2 šaukštelių
- Augalinis aliejus - 100 mililitrų
- Džiovintas koriandras (kalendra) - 2 arbatinius šaukštelius
- Kardamonas - 1 arbatinis šaukštelis
- Svogūnas - 1 gabalas
- Slyvos - 200 gramų
- Druska - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Čili pipirai - 1 vnt
Žalios šviežios avienos supjaustomos gana dideliais kubeliais - apie 5,5 cm. Paimkite katilą ar žąsų uogų, supilkite į jį aliejų, šilkite gerai. Iš anksto pašildytame aliejuje mes išmesime visas mūsų prieskonius - cinamoną, kardamoną, zirą, kalendrų ir papriką. Kai prieskonių aromatas užpildo visą virtuvę (ir tai trunka tris minutes), įdarykite ėriukų gabalus į skonio sviestą. Kepti, maišydami, maždaug 15 minučių - kol bus rudai rudos spalvos. Tuo tarpu svogūnai supjaustomi plonais pusverčiais, morkomis - ploni žiedai. "Rouge" mėsa paimama iš katilo triukšmu ir supilama į pelę, kurioje mes tada kepėsime patiekalą - tai optimaliai, jei forma yra keraminė. Tada meskite svogūną į išlaisvintą katilą, kepkite keletą minučių, tada morkas įpilkite į svogūnus ir kepkite dar 3-4 minutes. Kepti daržovės kartu su sviestu supilti į mėsos kepimo patiekalą, taip pat užpilkite pusę puodelio verdančio vandens. Mes gerai sumaišome. Mes padengiame kepimo formą dangteliu, padėkite ją orkaitėje ir kepamės 40 minučių 180 laipsnių kampu. Tuo pačiu metu slyvos mirkomos šaltame vandenyje per tą patį 40 minučių. Bulvės valomos ir supjaustomos į vidutinio dydžio gabalus. Po 40 minučių mėsos kepimo išimame iš krosnies kepimo skardą, supilkite bulves, druską ir pipirus. Tiksliai sumaišykite. Ir - dar 20 minučių krosnyje tos pačios temperatūros. Tuo tarpu slyvos pjaustomos į pusę. Čili pipirai išvalomi iš sėklų ir supjaustyti plonais žiedais ar puskambais. Po 20 minučių kepimo išimkite formą iš orkaitės, įpilkite pipirų ir slyvų, atsargiai sumaišykite ir dar 30 minučių į orkaitę. Viskas, baigėsi šis paruošimas - per pusę valandos mes paimame mėsą iš orkaitės, šiek tiek atsipalaidavome ir mes pateiktume. Skanu gerai, ar ne? :)
Porcijos: 6-7