Žaliosios pomidoros žiemai Pagrindinės sėkmingo daržovių konservavimo sąlygos - sterilizavimas kaip indai, kuriuose jie bus laikomi, ir patys produktai. Tai apie blanšavimą. Blanšavimas yra trumpalaikis produktas, kuriame yra verdančio vandens arba garo, nudegimas prieš tolesnį apdorojimą. Šis metodas yra tinkamas produkto dezinfekavimui, taip pat siekiant išvengti sulčių ir maistinių medžiagų praradimo tolesniam perdirbimui. Beje, blanching galite paruošti daržoves užšaldyti. Taigi, fermentų veiksmai sustoja, kurie sunaikina vaisių ir daržovių spalvą, aromatą ir struktūrą. Kalbant apie pačius vaisius, kuriuos norite išsaugoti, jie turi būti prinokę, bet ne pernokę. Be įtrūkimų ir matomų pažeidimų.
Ingredientai:- Pomidorai 1500 g
- Rozmarinas sausas 2 šaukštai.
- Česnakai 5 denticles
- Actas balzamiko tamsiai 3 šaukštai.
- Vanduo 1 l
- Druska 1 valgomasis šaukštas. l
- Cukrus 1 šaukštai. l
- 1 žingsnis Už šį receptą, paimkite: ne dideli pomidorai, sausas arba šviežias rozmarinas, česnakai, balzamiko actas, druska, cukrus.
- Žingsnis 2 Buteles pasterizuojamas po 5 minutes. Uždenkite dangteliais verdančiu vandeniu 1 minutę, tada laikykite ant sauso ir švaraus paviršiaus.
- 3 žingsnis: išardykite česnako galvą, bet nevalykite.
- 4 žingsnis Pomidorai plauti ir švelninti. Norėdami tai padaryti, praleiskite vaisius verdančiu vandeniu, psichiškai suskaičiuokite iki 3 ir išimkite. Padarykite tai patogiai su sietu arba stikliniu kamščiu.
- 5 žingsnis. Išmaišykite česnako skilteles.
- 6 žingsnis Įdėkite pomidorus ir česnakus ant skardinių. Mes paėmome 0,5 litro skardines. Į kiekvieną stiklainį įdėti 2-3 gvazdikėliai česnako ir 0,5 arbatinio šaukštelio sauso rozmarino.
- 7 žingsnis. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, praskieskite druską ir cukrų išgrynintame vandenyje. Užvirkite ir virkite 3 minutes. 1 litrui marinato, jums reikia 1 šaukštą druskos ir cukraus.
- 8 žingsnis: supilkite marinatą per stiklainius.
- Žingsnis 9 Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį balzamiko acto.
- 10 žingsnis. Uždarykite indelį sandariai, uždarykite jį ir apvyniokite jį rankšluosčiu. Laikykite jį tol, kol puodai yra kietas. Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje iki žiemos.