Karšti sumuštiniai su kumpiu ir sūriu Pavadinimuose "Krok-Monsieur" ir "Croc-Madame" antroji dalis yra suprantama visiems ir yra žinoma kaip apeliacija vyrui ir moterimi prancūzų kalba. Kas tuomet slypi už šaknies "Krok" ir kokių patiekalų tokie įdomūs, net juokingi vardai? Pasirodo, mes kalbame apie karštus sumuštinius su kumpiu ir sūriu. "Krok" reiškia "traškus, traškus". Kaip liudija legenda, jie gavo savo pradinį pavadinimą dėl prancūzų bendravimo kultūros. Tai atrodė maždaug taip. Lankytojas klausia padavėjo: "Koks, monsieur". Padavėjas pateikia užsakymą ir siunčia jį lankytojui žodžiais: "Krok, monsieur". Būtent tokia frazė jo vardu buvo ištaisyta parduotuvėje. Sumuštinis su kumpiu ir sūriu gali būti pernelyg paprastas bet kurioje virtuvėje, išskyrus prancūzų kalbą. Dijono garstyčių ir béchamelio padažo bei traškios duonos gabalėlių ir sultingų įdarų skonis skonis. Crok-Madam skiriasi nuo Croc-Monsieur, sviestui viršuje yra kepti kiaušiniai. Pasirodo, kad šie įbrėžti kiaušiniai buvo susieti su Prancūzijos skrybėlę, todėl sumuštiniui buvo suteikta moteriškos vardo. Šiandien yra daug tokių sumuštinių, kuriuos mėgsta vaikai ir suaugusieji visame pasaulyje. Šis Croque-Provencal su pomidorais, Crocodile d'Auvergne su mėlynu sūriu, Crock-in-Norvegijos su lašiša, Crock Tartuffle su bulvėmis, net Crock-in Havajų su ananasais.
Ingredientai:- Duonos skrudinta duona
- Kumpis 150g
- Sūris kietas 150 g
- Garstyte Dijon 3 šaukštai.
- Alyvuogių aliejus 2 šaukštai. l
- Kiaušiniai vištiena 1 vnt.
- Sviestas 40 g
- Kvietiniai miltai 1 valgomasis šaukštas l
- Pienas 1 šaukštai.
- Timišo (gvazdikėlio) sausas 1 šaukštas
- Riešutas 1 gr
- Druska 0.25 šaukštelio.
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- 1 žingsnis. Paruoškite reikalingus ingredientus: sumuštiniams, sūriui, sviestui, kumpiui, pienasi, prieskoniams, miltams, alyvuogių aliejui, Dijono garstybei.
- 2 žingsnis Mes išplatinsime duoną su Dijonine garstyte vienoje pusėje.
- 3 žingsnis 2, mes vis dar nereikia gabalėlio, ir mes įdėti kitus du ant garstyčių tepalu alyvuogių aliejaus.
- 4 žingsnis. Pabarstykite abu gabalėlius duonos su stambiu sūriu.
- 5 žingsnis Įdėkite sūrį į smulkiai supjaustytą kumpį.
- 6 žingsnis. Pabarstykite sūrį ant kumpio.
- 7 žingsnis. Mes įdedame du likusius duonos gabalėlius iš viršaus, kad šaukštas, išpilstytas garstyčių, būtų sujungtas su sūriu. Į viršų su alyvuogių aliejumi. Kepkite 180 ° C temperatūroje iki aukso rudos spalvos.
- 8 žingsnis Nors sumuštiniai yra kepami, paruoškite bekamelio padažą. Mes suprasime sviestą keptuvėje.
- 9 žingsnis Sumaišykite miltus į aliejų ir maišykite sukamaisiais judesiais. Miltai turėtų tapti kreminiai ir įgyti kreminės konsistencijos.
- 10 žingsnis. Įpilkite pieno, sumaišykite, kol padažas susitrenks. Supilkite prieskonius ir druską, sumaišykite - padažas yra paruoštas.
- Žingsnis 11 Tepkite keptuosius sumuštinius su padažu ir dar kartą pabarstykite sūriu. Kelias minutes krosnyje - ir sumuštiniai yra paruošti.
- Žingsnis 12 Lieku juos įdėti į žaliųjų salotų lapą, croc-monsieu tiesiog pabarstykite smulkiai pjaustytus petražolius, o croc-madam įdarykite "kepurę" iš keptų kiaušinių. Šie sumuštiniai yra puikūs pusryčiai, bet taip pat galima pietauti su bulvytėmis ir salotomis.