Padažas iš kaparaitės Jei jums patinka itališkos virtuvės patiekalai, tada jūs tikriausiai susipažinę su viena iš populiariausių šioje šaltos žaliosios padažų - Salsa Verde. Mes siūlome šiek tiek pakeisti originalų šio padažo receptą, atsižvelgiant į kaperius, mėtų ir petražolių pagrindą. Kaparai yra labai sodrios žydinčios augalų sėklos - nasturcija, tačiau ko nors apie mėtų ir ypač petražolių niekas nereikia paaiškinti. Originalu šis padažas labiau tarsi žalios salotos, kurių sudedamosios dalys yra labai smulkiai supjaustytos. Mes padarysime jį panašesnę, kaip mes pripratome galvoti apie padažą, todėl naudosime maišytuvą. Jei to neturite, česnaką galite nuspausti spaudoje, o likusį gali būti perduodama mėsmaliu su smulkiomis grotelėmis. Dėl savo pastangų gausite universalų mėtų ir kaparių padažą, tinkantį daugybei įvairių patiekalų. Galbūt jis neturėtų būti tiekiamas tik saldiesiems desertiniams, o visa kita - žuvis, mėsa, makaronai, bulvės, picos, įvairios tortos ir salotos - gaus tik tokį "akompanimentą". Šaldytuve mėtų ir kaparių padažas gali būti laikomas kelias dienas.
Ingredientai:- Šviežia mėtų 0.5 puokštė
- Petražolių šviežia 0,5 grupė
- Kaperiai 8 vnt.
- Alyvuogių aliejus 5 šaukštai. l
- Stalo actas 1 valgomasis šaukštas. l
- Česnakai 1 dobilai
- Duonos skrebutis 60 g
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- Druska 2 žiupsnelis
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti padažą, jums reikia mažos mėtos ir petražolių, kaparių, baltos duonos gabalėlio, obuolių sidro acto, alyvuogių aliejaus ir prieskonių.
- Žingsnis 2 Žaliai yra gerai plauti, džiovinti ir pašalinti kietus stiebus.
- 3 žingsnis. Į maišytuvą įpilkite 2 šaukštus. kaparėlių, mėtos lapų ir petražolių, baltos duonos mėsos, alyvuogių aliejaus ir acto, išspausti per česnako spaudą.
- 4 žingsnis. Viską viską sumaišykite į vienodą nuoseklumą.
- 5 žingsnis. Pabaigę padažu į skonį pridėti druskos ir juodųjų pipirų.