- Šiltas vanduo - 1 stiklas
- Sausos mielės - 20 gramų
- Miltai - 3 puodeliai
- Augalinis aliejus - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis
- Džiovintos figos - 8 vienetai
- Raudonas svogūnas - 1 vnt
- Alyvuogių aliejus - 2 daiktai. šaukštai
- Sausasis čiobrelis - 1 arbatinis šaukštelis
- Pankolių sėklos - 1 arbatinis šaukštelis
- Ožkos sūris - 300 gramų
Supilkite vandenį į didelį dubenį ir supilkite mieles. Leiskite stovėti kelias minutes. Įpilkite sviesto, druskos, miltų ir minkykite tešlą. Kai tešla pakankamai stora, o ne sumaišyta su šaukštu, ją sumaišykite ant miltų išlieto paviršiaus ir minkykite maždaug 5 minutes. Įdėkite riebalų dubenį ir padėkite švariu rankšluosčiu. Atsistokite maždaug 45 minučių. Įdėkite ryžius į nedidelį dubenėlį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite stovėti maždaug 10 minučių, tada išdžiovinkite ir suminkštinkite. Atmesti Iškepkite 1 šaukštą aliejaus keptuvėje ant vidutinio karščio. Įdėti svogūną; kepkite, kol jis tampa minkštas ir skaidrus. Sumažinkite šilumą, įpilkite druskos. Skrudinkite svogūnus iki tamsiai rudos 5-10 minučių. Įpilkite kmynų, pankolių, figų ir pašalinkite iš šilumos. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių Fahrenheito (220 laipsnių C). Išpilstykite tešlą pica. Įdėkite lengvai alyvuotą keptuvę arba kepimo popierių. Lengvai aliejus su alyvuogių aliejumi. Padažykite ryžius su svogūnais ant pyrago. Įdėkite gabalus ožkos sūrio. Kepkite 15-18 minučių iš anksto įkaitintoje orkaitėje arba kol pyragas pasidaro aukso rudos aplink kraštus.
Porcijos: 4