Pesto padažas Sicilijos pesto yra tipiškas padažas, kuris puikiai pridedamas prie bet kokio tipo makaronų. Yra daug šio padažo veislių: skirtinguose Sicilijos regionuose naudojami skirtingi ingredientai, tačiau vienas iš jų išlieka nepakitęs - ricotta. Šis padažas yra pagamintas iš visiškai šviežių produktų, kurie naudojami žaliavoje. Todėl jis išskiriamas dėl jo paprastumo ir pagreitinimo, tuo pat metu yra ir originalus padažas, kuris taip pat yra geras savaime ar krekerių.
Ingredientai:- Ricotta sūris 150g
- Pomidorai 500 g
- Alyvuogių aliejus 60 ml
- Bazilikas žalias šviežias 1 krūva
- Česnakai 1 dobilai
- Druska 3 pinch
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- Sūris parmesanas 70 g
- Kedro riešutai 50 g
- 1 žingsnis Norėdami paruošti pesto, jums reikės pomidorų, ricotta, parmezano sūrio, pušies riešutų, alyvuogių aliejaus, pipirų, druskos, baziliko ir česnako.
- 2 žingsnis Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite. Jei naudojate paprastus pomidorus, turite pašalinti baltą dalį ir išspausti šiek tiek papildomo skysčio.
- 3 žingsnis Įdėkite pomidorus į maisto perdirbimo įmonę, įpilkite šviežio baziliko. Bazilijos kiekis priklauso nuo jūsų skonio.
- 4 žingsnis. Pridėti tarkuotą parmezano sūrį, pušies riešutus, druską, pipirus.
- 5 žingsnis Sumaišykite kombainu vidutiniu greičiu, kol jis bus lygus. Pridėti ricotta ir alyvuogių aliejų. Galite naudoti naminių ricotta arba naudoti nesaldintą varškę.
- 6 žingsnis Dar kartą sumaišykite derlių, kol gaunamas homogeniškas padažas. Jei reikia, įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Pesto padažas Sicilijoje turi būti suvartotas per 1-2 dienas, arba jį galima išpilti į mažus konteinerius ir užšaldyti.