Pica Prancūzijoje Vos tik Italijos picos tėvynėje kartą manė, kad jų mėgstamiausias patiekalas užims visą pasaulį. Tačiau dabar jūs jau galite pasakyti, kad pica tikrai tapo nacionaline lėkštele, ir kiekvienoje šalyje, išlaikant bendrus jos rengimo principus, namų šeimininkės ir profesoriniai kulinarijos specialistai prisideda prie savęs. Nepavyko perduoti picos ir prancūzų. Žinoma, estetai maistui norėjo dekoruoti paprastą ir paprastą picą. Taigi buvo ir ritinio picos. Jos ypatybė yra ta, kad tokia pica bus papuošti jūsų išskirtinį šventinį stalą (galite įdėti subtilus įdaras), bet taip pat patogu laikyti iškylą, nes šią pica galima suskirstyti į daugelį mažų ritininių ritinių, kurių pildymas nėra išorėje, o viduje.
Ingredientai:- Vanduo virinamas 250 ml
- Alyvuogių aliejus 2 šaukštai. l
- Kvietiniai miltai 3 šaukštai
- Riebalai, sausas 7 g
- Cukrus 1 šaukštelis.
- Druska 1 šaukštelis.
- Kumpis 200 g
- Saldieji pipirai 0,5 vnt.
- Alyvuogių aliejus 2 šaukštai. l
- Pomidorai 2 vnt.
- Pomidorų padažas 6 šaukštai. l
- Sūris parmesanas 100 g
- 1 žingsnis. Norėdami pagaminti picą, paruoškite šiuos produktus: miltus, mieles, druską, cukrų, vandenį, alyvuogių aliejų - tešlai; virtas kumpis, parmezano sūris, saldieji pipirai, pomidorai ir pomidorų padažas.
- 2 etapas. Ištirpinkite druską, cukrų, mieles šiltame vandenyje. Riešutai naudojami pagal pakavimo instrukcijas, kai kurios rūšys yra tiesiogiai įtraukiamos į miltus.
- 3 žingsnis. Palaipsniui pilamas vanduo su mielėmis, minkydamas plastikinę tešlą, iš pradžių ji bus kieta, bet kiek maišant ji taps elastinga ir minkšta.
- 4 žingsnis: tešlą įpilkite alyvuogių aliejaus ir sumaišykite, kol tešla tampa riebi, bet ne šlapi. Padengti indais su servetėlėmis ir įdėti į šiltą vietą eiti. Paprastai tai trunka mažiausiai 2 valandas.
- 5. Baigti tešlą dar kartą ir padalinti į dvi dalis. Priešingai nei įprasta, šiai pica jums reikia išpjaustyti tešlą su riedėjimo kaiščiu, nors iš pradžių jūs galite patogiai jį išmėginti. Mums reikia 25x40 cm dydžio sluoksnio.
- 6 žingsnis. Pirmiausia tepkite valcuotą tešlą alyvuogių aliejumi, o paskui pomidorų padažu, paliekant vieną horizontalų briauną, ne didesnes kaip 4 cm.
- 7 žingsnis. Supjaustykite kumpį ir pomidorus supjaustytais gabalėliais. Paprikos taip pat yra labai plonos juostelės. Storis turėtų būti minimalus - 1-2 mm. Žinoma, tokio pjovimo vyriausiasis padėjėjas yra labai aštrus peilis.
- 8 žingsnis. Supjaustykite kumpiu supjaustytus riekelius ir sudėkite paprikas tarp jų.
- 9 žingsnis. Padėkite pomidorus ant kumpio ir pipirų viršuje. Naudodami specialų sūrio pjoviklį ar daržovių skustuvą planuokite geriausius Parmezano sūrio žiedlapius. Sūris taip pat išskaidomas visame paviršiuje.
- 10 žingsnis. Gerai supilkite tešlą į ritinį. Kiek jūs tai darysite, priklauso nuo pjaustytų ingredientų smulkumo.
- 11 žingsnis: supjaustykite ritinį į 3 cm storio gabaliukus ir padėkite juos į pelėsių. Visą procedūrą užpildydami pakartokite visą procedūrą su antrojoje testo dalyje. Įpilkite picą į orkaitę ir kepkite 220 ° C temperatūroje. Virimo laikas yra apie 20 minučių, atsižvelgiant į atskiras orkaitės savybes.
- 12 žingsnis. Užbaigtos picos paviršius yra panašus į įprastą su sūrio plutomis, tačiau skiriasi tuo, kad susideda iš rozetės sujungtų rozetų.
- 13 žingsnis. Namų lentelėje pica pagal sektorius supjaustoma įprastu būdu. Pikniko metu galite paimti pizzą, ritinius patikimai laikyti užpildytą viduje, ir yra galimybė juos atskirti viena nuo kitos.