Skirtingai nuo daugelio kitų vaisių, obuoliai laikomi ilgą laiką, o tai reiškia, kad obuolių pyragas galima kepti ne tik obuolių sezono metu, bet ir kepti ant stalo ištisus metus.
Rusijoje rugpjūčio pabaigoje kiekvienais metais valstiečių stačiatikių bažnyčiose yra garbinimo paslaugos - tikintieji vadina šią šventę - obuolių Gelbėtoju. Žmonės tiki, kad nuo šios dienos jūs galite valgyti naują obuolių derlių, žmones juos paimti į bažnyčią ir pašventinti. Namuose obelys, žmonės įsitikinę, kad staliukas, įvairūs patiekalai ir tikrai ne be obuolių pyragas.
Didžiausias pasaulyje obuolių pyragas buvo virti JK mieste "Chewitts Farm". Procesas vedė virėja Glynas Krikščionis. Pyra svėrė 13 tonų 66 kilogramų, o aukštis buvo 12 metrų, plotis - 7 metrai, svėrė 13 tonų 66 kg pyrago. Tortas buvo pagamintas 2 dienas, nuo 1982 m. Rugpjūčio 25-27.
Galbūt labiausiai populiarus iš visų, įvairių obuolių pyragas yra charlotte. Jis paruoštas su sluoksniais obuolių, sausainių arba kepta tešla. Šis patiekalas pasirodė Prancūzijos mieste, iš pradžių charlotte buvo baltos duonos arba likerio arba vaisių ir saldžių grietinėlių. Anksčiau rengiant charlotus buvo sunku ir ilgai. Bet laikui bėgant, "charlotte" receptas tapo daug paprastesnis, dabar jį galima lengvai kepti namuose.
Šiuo metu yra kelios charlotės kilmės versijos. Pagrindinis yra tas, kad "charlotte" rengimo idėja pirmą kartą buvo įteikta Antoine Carem, kuris tarnavo karaliui Aleksandrui I. Pagal kitą versiją charlotas buvo pavadintas po Anglijos karalienės Charlotte, kuri buvo karaliaus George III žmona , ir ji labai mėgo obuolius. Tačiau mažiau populiari yra romantiška nepasiturinčios virtuvės meilės versija mergaitėi Charlotte. Todėl manoma, kad suinteresuotas virėjas pavadino jo pyragą po jos.
Obuolių pyragas, virtas su karameliniu sirupu ir apverstas, vadinamas tatenu. Šio pyrago išradimas priklauso seserims Caroline ir Stephanie pavadinimu Taten. Iš tėvo paveldėjimo jie gavo viešbutį. Seserys užsiėmė ūkininkavimu, virti patys virtuvėje, toliau lankėsi ir rūpinosi svečiais. Tačiau vieną dieną viena iš skubotų moterų sujaudino veiksmų seką, padėjusi formos dugną kepti obuolius. Kai ji pastebėjo šią klaidą, ji nusprendė tešlą įdėti iš viršaus ir tada įdėti pyragą į orkaitę. Išėmę baigtą pyragą iš pelėsio, moteris tiesiog ją pasuko ir atidavė aukštyn kojomis - aukštyn su obuoliais. Tada tomis dienomis kepti pyragai su įdaru, uždarąja tešla, todėl tikrasis furonas sukėlė apverstą gydymą. Tačiau yra ir kita versija: katė, bėganti praeitimi, apversta ir išmesta obuolių pyragas, pagamintas pagal tradicinį receptą. Šis nemalonus ir baisus incidentas paskatino šias verslingas seseris tokią idėją padaryti skanų neįprastą pyragą. Taip pat tapo žinoma, kad tai įvyko Prancūzijoje XIX a. Septintajame dešimtmetyje Lamotės-Bevrono mieste, netoli Orleano.
Vokietijoje, Austrijoje, Vengrijoje ir Čekijoje, taip pat Ukrainoje ir Moldovoje yra plačiai paplitęs ir labai malonus obuolių strudelas. Šis populiarus konditerijos gaminys turi būti paruoštas iš tešlos su obuolių įdaru, dažnai patiekiamas su skaniu uogų padažu. Mielės, skirtos tešlos gamybai, apskritai nereikalingos, todėl ilgai nesikuria, o tai yra labai didelis šio produkto privalumas savininkams, kurie turi konditerijos suolus. Vienoje vienoje iš konditerijos parduotuvių puošia sieną su plakatu, ant kurio rašoma, kad kiekvienas, kuris svajoja už aspeno juosmens, turėtų valgyti obuolių strudelį kuo dažniau. Nuolatinės pozicijos obuolių strudelas pamažu pradėjo okupuoti ir Rusijoje. Vis dažniau jis įeina į desertų meniu kavinėje.
Beveik kiekvienoje jos arsenalo valdoje yra keletas variantų, skirtų kitokiam obuolių pyrago paruošimui. Kartais moterys turi tik improvizuoti su savo šeimos nariams jau išbandytais receptais virtuvėje, pagrindinis šių kulinarinių eksperimentų dalykas yra fantazija ir jų nuotaika. Rusų mokyklose, obuolių pyragas yra vienas iš nedaugelio patiekalų, kuriuos merginos moko namų ekonomikos pamokose. Internetu forumuose vyrams apie obuolių pyrago receptą be tradicinių ingredientų dažnai atsiranda gipso, jodo ir tvarsčių. Akivaizdu, kad šis patarimas yra daugiau pokštas nei pokštas, nes net nepatyręs kulinarinis ekspertas gali kepti obuolių pyragą.