Šios veržies žydėjimas prasideda nuo lapo stiebo, kur jis pritvirtintas prie stiebo. Žydėjimo trukmė yra tik viena diena, tada pasirodo kiaušidė, kuri palaipsniui po savo svoriu nusileidžia į žemę ir į ją įlenka, kur ji lieka iki visiško brendimo.
Tiesiog riešutams yra gėlių, kurios žydi ir subrandina dirvą, visa tai įmanoma dėl to, kad žemės riešutai savaime apsivalo. Apatinė kiaušidės dalis po apdulkinimo ir tręšimo 10-20 cm gylyje auga ir pradeda formuotis vaisius. Sėklos spalvos yra šviesiai rudos spalvos, grūdai yra gelsvi atspalviai, padengti rausva spalva - raudona, beveik permatoma žievelė.
Žemės riešutas yra Pietų Amerika, iš kur ji atvyko į Indiją ir Kiniją, į Afriką ir į pietus nuo JAV. Kai Peru buvo atliekami kasinėjimai, jie rado kapavietes, kuriuose mokslininkai aptiko molinį žemės riešutą, kuris jau buvo daugiau nei tūkstantis metų. Be žemės riešutų, buvo rasta dažyti patiekalai su jo įvaizdžiu. Remiantis šiais kasinėjimais, mokslininkai padarė išvadą, kad Pietų Amerika yra žemės riešutų gimtinė. Iš ten jis atvyko į šalis su šiltu klimatu, pavyzdžiui, Afrikoje, Jungtinėse Amerikos Valstijose, Indijoje ir Kinijoje.
Jei nuspręsite nusipirkti žemės riešutų, reikia atkreipti dėmesį į jo išvaizdą ir aromatą. Grūdų spalva turi būti vienoda, be dėmių ar dėmių. Riešutai ir kriauklės turi būti be pelėsių ir dumblo kvapo.
Žemės riešutai: naudingos savybės
Žemės riešutų sudėtyje yra vitaminų A, E, D, PP, B1 ir B2, unikaliomis amino rūgštimis, augaliniais riebalais, polinesočiosios lionelio rūgšties ir folio rūgšties, biotino ir kitų mikroelementų. Baltymai žemės riešutuose yra daugiau nei 35%, riebalai yra apie 50%, o žemės riešutuose nėra cholesterolio.
Žemės riešutuose esantys baltymai turi optimalų aminorūgščių santykį, dėl kurio jie lengvai įsisavina kūną. Iš žemės riešutų riebalų yra nedidelis choleretic poveikis, todėl jis yra labai naudingas gastritas ir pepsinė opa.
Yra žemės riešutų savybės, kurios, naudojamos, gali pagerinti atmintį, klausą, dėmesį, stiprinti energiją, normalizuoti širdies darbą, nervų sistemą, kepenis ir kitus vidaus organus.
Folio rūgštis, esanti žemės riešutuose, aktyvina ląstelių atsinaujinimą.
Be to, tyrimo metu paaiškėjo, kad daugelyje žemės riešutų yra antioksidantų - medžiagų, apsaugančių ląsteles nuo kenksmingų kūno laisvųjų radikalų.
Aukščiausios antioksidacinės savybės yra polifenoliai - šie junginiai cheminėje sudėtyje yra labai panašūs į raudonojo vyno antioksidacines sudedamąsias dalis. Šie komponentai bus naudingi širdies ligų, kraujagyslių, išemijos, ankstyvojo senėjimo, aterosklerozės prevencijai. Be to, šie komponentai sumažina piktybinių navikų riziką.
Skrudintose žemės riešutuose polifenoliai yra dvidešimt penkių procentų didesni negu neapdorotų riešutų. Jei kartu su kitais produktais palyginkite antioksidacines žemės riešutų savybes, tada jis leidžiamas tik į granatą (jame yra daugiausia antioksidantų), jis yra tokio paties lygio kaip braškės ir gervuogės. Dėl raminančio poveikio riešutai yra naudingi tiems, kurie padidina nervų sužadinimo, nemiga, stiprumo praradimą. Be to, žemės riešutų naudojimas gali padidinti lytinę galią tiek moterims, tiek vyrams. Sunkių gydomųjų ir gleivinių žaizdų gydymui naudojamas žemės riešutų aliejus.
Pavojingos žemės riešutų savybės
Žemės riešutai žaliavoje gali sukelti virškinimo sutrikimus. Verta apsvarstyti ir tai, kad žemės riešutų žievelė yra stiprus alergenas, todėl, kad tai išvengti, prieš valgydami riešutus geriau kepti ir švarti.
Riebalų rūgštys ir baltymai, esantys žemės riešutuose, gali sukelti latentinę alergiją.
Žmonėms, kurie kenčia nuo artrito, artrozės, podagros, nerekomenduojama naudoti žemės riešutų.
Be to, tiems, kurie bijo priaugti perteklių, taip pat nerekomenduojama valgyti žemės riešutų, nes tai yra didelio kaloringumo produktas, dėl to gali atsirasti papildomų svarų ar netgi nutukimo.
Jei žemės riešutai laikomi patalpoje, kurioje yra daug drėgmės, tada ant žemės riešutų yra pelėsiai, kurie, išskiriant toksinus, gali paveikti susilpnėjusią žmogaus kūną.