- Žąsis - 2-3 kilogramai
- Malti jautiena - 200 gramų
- Tešlos įdaru - 300 gramų
- Kepenys Turkijoje - 300 gramų
- Obuoliai - 2-3 vienetai
- Slyvos - 15 vnt
- konjakas - 150 gramų
- Sviestas - 50 gramų
- Alyvuogių aliejus - 2 daiktai. šaukštai
- Kiaušinis vištienos - 2 vienetai
- Kremas 15% - 200 gramų
- Druska - 1,5-2 šaukšteliai
- Juodieji pipirai - 2-3 Pinch
Dauguma iš mūsų dažniau ruošia žąsą su obuoliais. Siūlau pasitraukti iš klasikinio šventinio žąsų recepto. Norėdami paruošti žąsį namuose pagal šį receptą, turėsite šiek tiek prakaituoti. Bet rezultatas yra vertas! Be abejo, jūsų svečiai bus gerbiami pasiūlymų ir sultingų patiekalų. Ir tai yra šis receptas žąsų šventėms, kurios jūsų paveldėtojui bus perduotos jūsų šeimoje. Skanūs atostogos jums! Taigi, šventinės žąsies receptas: 1. Mano žąsis, pašalinkite riebalų perteklių ir išvalykite druskos ir pipirų visomis pusėmis. 2. Įmirkykite slyvas brendžio. 3. Valome obuolius iš šerdies ir švelniai išmaišykite, supjaustykite gabalais ir troškinkite, kol suminkštinsime sviestą. 4. Apkepkite jautiena alyvuogių aliejuje. Kai tik jis keičia spalvą nuo rožinės iki pilkos, baigiame skrudinimą. 5. Mes nupjausime kalakutienos kepenis, skardines. Supilkite nedidelį konjako kiekį iš slyvų ir užsidega. 6. Sumaišykite kepenis, maltą jautieną, veršienos maltą, slyvas. Mes pridedame žalius kiaušinius ir grietinėlę. 7. Užpildome žąsį. Gerai siuvama. 8. Mes dedame žąsį į dubenį kepimui ir nusiųskime į orkaitę, šildoma iki 250 laipsnių. 9. Kiekvieną 15-20 minučių vandenį su žiupsniu valo riebalai, kurie yra šildomi iš jo. Virimo metu patartina keletą kartų iškirpti skerdeną. Kepkite žąsį apie 1,5-2 valandas. Virimo laikas priklauso nuo paukščio dydžio. Patikrinkite mėsos pasirengimą yra labai paprasta - perukite storiausią žąsies vietą su dantų pasta ir pažiūrėkite į slaptas sultis. Jei jis yra skaidrus, žąsys yra paruoštas. Jei sultys vis dar drumstos ir žąsys jau yra skrudintos iš visų pusių - uždenkite ją folijos lakštu ir žemyn temperatūrą orkaitėje. Tiesą sakant, visa tai. Iš krosnies pašaliname paruoštą paukštį ir jį naudokite. Malonu apeiti!
Porcijos: 6-8