"Auksinė obuolė" - taip peruodžiai vadinami pomidorais. "Columbus of America" atradimas leido pomidorams patekti į Europą 16 amžiaus pradžioje. Pomidorų vaisiai Rusijoje buvo importuoti tik XVIII a., Tačiau jie nedelsiant gavo jų platinimą, nes jie, kaip bulvės, buvo laikomos nuodingomis. Šiandien pomidorus mėgsta beveik visi, pavyzdžiui, pomidorų sultys, kurios, vartojimo prasme, yra rimta konkurencija net ir vaisių sultims. Dietologai pažymi naudingas pomidorų sulčių savybes ir vadinasi multivitaminais.
Pomidorų sulčių nauda ir sudėtis
Pomidorų sultys turi labai turtingą kompoziciją. Joje yra daug natūralių cukrų, tokių kaip fruktozė ir gliukozė, organinės rūgštys - daugiausia obuolių, tačiau yra ir citrinų, oksalo, vyno, pernokusių pomidorų ir gintaro, kuris yra vienas iš labiausiai naudingų ir vertingų.
Pomidoruose yra daug karotino ir kitų vitaminų: A, B vitaminų, E, H, PP, bet daugiausia - vitamino C (apie 60%). Daugelis mineralinių medžiagų: kalio, kalcio, fosforo, magnio, sieros, jodo, chloro, chromo, mangano, kobalto, boro, geležies, cinko, rubido, molibdeno, nikelio, fluoro, seleno, vario. Pomidoruose taip pat yra baltymų, riebalų, angliavandenių ir dietinio skaidulų, tačiau jie beveik nėra kalorijų, todėl jie gali būti naudojami beveik bet kokioje svorio netekimo dietoje.
Dėl didelio kalio kiekio pomidorų sultys padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus organizme, nervų sistemos darbą ir širdies ligų prevenciją. Toks kaip pomidoruose esantis likopenas turi antioksidacines savybes, kurios gali užkirsti kelią vėžinių navikų vystymui, ir šios savybės išlieka pasterizuotose sultyse. Pomidorų sultys padeda organizmui gaminti serotoniną - "džiaugsmo hormoną", todėl jis gali būti naudojamas stresui sušvelninti ir išvengti.
Pomidorų sultys gydomoms savybėms
Be minėtų savybių pomidorų sultys taip pat turi diuretikų, priešuždegiminių, antimikrobinių, choleretic poveikį, padeda stiprinti kapiliarus ir apsaugo nuo aterosklerozės. Dėl jo gebėjimo slopinti puvimo procesus žarnyne, jis pagerina jo veikimą, todėl pomidorų sultys rekomenduojama gerti žmonėms, kurie kenčia nuo vidurių užkietėjimo. Neseniai buvo įrodyta, kad reguliarus šių sulčių vartojimas gali užkirsti kelią kraujo krešuliams, kurie kelia didelį pavojų žmonių sveikatai ir gyvybei. Pomidorų sultys gali padėti užkirsti kelią tokioms ligoms kaip kojų venų trombozė, todėl ją turėtų valgyti žmonės, kurie praleidžia daug laiko sėdimoje padėtyje.
Kontraindikacijos pomidorų sultims
Pomidorų sultyse nėra specialių kontraindikacijų, tačiau žmonėms, kenčiantiems nuo tokių ligų kaip skrandžio opa ir gastritas, pankreatitas ir cholecistitas, taip pat dėl įvairių apsinuodijimų, nerekomenduojama.
Kaip gerti pomidorų sultis
Be pomidorų, pomidorų sultys negali būti termiškai apdorojamos, nes organinės rūgštys kenkia sveikatai neorganinėms medžiagoms. Dažnas pomidorų ar konservuotų sulčių vartojimas su krakmolu (duona, bulvės) gali sukelti akmenų susidarymą šlapimo pūslėje ir inkstuose.
Maisto produktai, turintys daug baltymų, pavyzdžiui, kiaušiniai, varškė, mėsa, negali būti derinami su pomidorais, todėl virškinimo procesas gali sutrikti. Geriau juos naudoti alyvuogių aliejumi, riešutams, česnakams, sūriui - tai skatina geresnį maisto virškinimą, kuris duos daugiau naudos.
Viename stikline pomidorų sultyse yra pusė dienos normos karotino, vitaminų A ir C, B grupės vitaminų. Šviežios pomidorų sultys pagerina virškinimą. Nėra pageidautina pridėti cukraus ar druskos, geriau įdėti smulkiai supjaustytus česnakus arba šviežius žolelių.