Neseniai tik tingus žmogus negirdėjo apie šių nuostabių grybų naudingąsias savybes. Jie pradėjo prekiauti džiovintomis ir net žaliomis formomis. Tačiau ne visi žino, kaip juos panaudoti, kokios paprastai yra naudingos šitakė grybų savybės ir ar yra jų vartojimo kontraindikacijų. Tai bus aptarta toliau.
Kas yra šitake?
Iš miško grybų, šitakė yra labiausiai paplitusi Japonijoje, Kinijoje ir kitose Azijos šalyse, kur paprastai auga ant nulukštentų medžių negyvos medienos. Šiandien šitake yra laikomas vertingu produktu ir auginamas daugelyje pasaulio šalių, įskaitant Europą. Švitake yra ne tik skanus maistas, bet ir alternatyva tradiciniams grybams. Tradicinės Japonijos medicinos istorijoje II-III a. Pr. Kr. Imperatorius gavo šitako grybą kaip dovana iš senovės Japonijos vietinių gyventojų. Todėl įprasta suskaičiuoti šio grybo vartojimą medicinoje. Tačiau Shiitake buvo žinomas dar anksčiau senovės Kinijoje ir buvo vadinamas Huang Mo.
"Shiitake" aktyvios sudedamosios dalys
Vertingiausias šio japoniško grybelio komponentas yra polisacharidinis lemonanas. Ši medžiaga yra 1/3 viso grybelio, kuris veiksmingai kovoja su vėžiu atliekant tyrimus su laboratorinėmis pelėmis. Kitas naudingas šitakeko turtas yra tai, kad jo veikliosios medžiagos tiesiogiai puola vėžio ląsteles imuninei sistemai ir reguliuoja kenksmingų audinių vystymąsi. Tačiau "Shiitake" gavo savo pasaulinio masto šlovę ne tik dėl savo gydomųjų savybių. Jame yra medžiagos, galinčios pagerinti žmogaus skonio pojūčius. Natūralus "skonio stipriklis", dėl kurio šį grybą taip mėgo daugelis kulinarijos specialistų ir pasaulio gurmanų. Egzotinis šitakio grybų skonis nieko nebesalks abejingi, kurie drįs jį išbandyti. Tai bus prisiminta ilgą laiką ir bus malonu prisiminti.
Kokia yra šitakė grybų nauda?
Šis produktas turi daug naudingų savybių - šitakio grybose yra stebuklingo gijimo nuo daugybės ligų paslaptys. Todėl jam dažnai suteikiama keletas puikių funkcijų ir fantastiškų savybių. Tiesą sakant, pagrindinis dalykas padeda šitakake - jis tiesiogiai veikia žmogaus imunitetą. Ir kadangi dauguma ligų atsiranda būtent dėl silpno imuniteto - šitakė, atrodo, juos išgydo. Šinatake gali būti vartojamas sausiems ekstraktams ir tinktams gaminti. Be to, citronas - šitake įsikūręs vaistas - atskirai nuo ekstrakto parduodamas kaip specializuotas vaistas kovai su vėžiu. Visos problemos, kuriomis šitakeka įrodė savo veiksmingumą, yra tam tikru būdu susijusi su žmogaus imunine sistema. Daugelio tyrimų rezultatai parodė, kad šis grybas iš tikrųjų stiprina imunitetą ir sudaro apsaugos nuo įvairių ligų pagrindą. Tai yra išskirtinė vertė.
Įrodyta šitake vartojimo nauda:
Vėžys nuo vėžio: japonų gydytojai jau seniai vartojo šitakę kaip priemonę stiprinti imuninę sistemą ir kovoti su navikais. Visų pirma buvo nustatyta, kad polisacharidai stimuliuoja imunines ląsteles, gaminančias interleukiną ir sukelia vadinamąjį "naviko nekrozės faktorių". Skirtingi vėžio tipai reaguoja į skirtingą gydymo letinone laipsnį, tačiau net jei šis polisacharidas yra nedidelis, pacientų gyvenimą galima pailginti daugiau kaip 50%.
Adaptogenas, atkūrimo jėgos: Japonijos fiziologai šitakeką naudoja kovai su lėtinio nuovargio sindromu, jei jis susijęs su mažu specifinių citotoksinių leukocitų kiekiu. Jie taip pat vadinami "natūraliais žudiku". "Shiitake" gali greitai atkurti jėgą ir skatinti sveikesnį ir gilesnį miegą.
Imuninės sistemos stimuliatorius: "Shiitake" taip pat žinomas dėl jo teigiamos įtakos kovojant su peršalimu. Grybas stimuliuoja interferono gamybą, turinčią antivirusinį poveikį. Skirtingai nuo cheminio interferono, kuris skiriamas sergantiems žmonėms injekcijų forma, šitakė veikia lengviau ir efektyviau, nesukeliant šalutinio poveikio. Tai ypač svarbu gydant vaikus, nes daugelis iš jų yra alerginės reakcijos į skirtą interferoną.
Mitai ir nepagrįsti teiginiai:
Anti cholesterolio poveikis
Eksperimentai su gyvūnais parodė, kad bendras cholesterolio kiekis sumažėjo daugiausiai dėl "blogo" cholesterolio kiekio - iki 25% per 7 dienas. Tačiau poveikis buvo ryškesnis tik tada, kai buvo pastebėta didelė riebalų suvartojimo dieta ir papildomas šitako ekstraktas. Taigi pasakyti, kad grybelis, kuris turėjo įtakos cholesterolio kiekio mažėjimui kuo labiau. Šio veiksmo mechanizmas dar nebuvo paaiškintas.
Yra daug šalutinių poveikių ir kontraindikacijų šitakei vartoti
"Shiitake" yra plačiai naudojamas japonų ir kinų virtuvėje daugiau nei 3000 metų ir vertinamas dėl naudingų savybių. Šiuo metu jokių rimtų šalutinių poveikių nenustatyta. Kai kurie žmonės gali patirti diskomfortą virškinimo trakte po šių grybų. Tačiau grybai dažniausiai yra sunkūs maisto produktai. Ir visi kiti "mūsų" grybai gali turėti tą patį poveikį, jei žmogui yra virškinimo sutrikimų. Kalbant apie kontraindikacijas, shiitake atveju praktiškai nėra.
Kartu su vaistu šitake
Nėra mokslinių duomenų apie vaistų sąveiką. Sveiki žmonės laikomi visiškai saugiais vartoti. Nėra įrodymų, kad šitakio poveikis nėščių ir žindančių moterų sveikatai ir vaisiaus vystymuisi yra pavojus. Taip pat nėra įrodymų, kad shiitake silpnina kitų vaistų poveikį. Jis gali būti vartojamas su bet kuriuo vaistu, net ir antibiotikais.
Yra tik aiškiai ribotos dozės, kurių negalima viršyti
Nėra nustatytos dienos dozės. Geriausia sekti instrukcijas, pridedamas prie produkto, kuriame yra šitakake. Paprastai imama nuo 6 iki 16 g. Džiovinti grybai per dieną nuo 1 iki 3 g. Sauso ekstrakto 3 kartus per dieną ilgą laiką.