Tortas yra labai vertingas konditeriams, taip pat tiems, kurie mėgsta lepinti save ir tuos, kurie aplink juos turi gražius saldumynus ir desertus. Mastika - stora glaistas, konsistencija kaip karšta molis, bet daugiau elastinga ir minkšta. Tradiciškai paruoštas iš miltelių cukraus, kukurūzų krakmolo ir želatinos dažnai prideda dažų ir įvairių skonių. Mastikos taikymo sritis yra didžiulė: ji naudojama pyragų dekoravimui, konditerijos gaminių skulptūriniams skaičiavimams ir kt. Aš siūlau masticos receptą iš makšvydo, nes būtent šis fondas suteikia sėkmingą rezultatą iš pirmo karto. Be to, makšmolas jau parduodamas atspalviu, todėl jūs galite nesirūpinti savimi ieškant dažų. Jei esate tik natūralių produktų gerbėjas, tada kaip pagrindą imate balto soskūnio (jei reikia, jis gali būti tamsintas su burokėlių sultimis arba ciberžolėmis). Taip pat aš duosiu šokolado mastikos receptą. Norėdami laikyti baltą mastiką arba dažais (be šokolado), maisto plėvele galima į šaldytuvą iki 2 mėnesių. Prieš naudodami palikite šiltu 2 valandas, tada pašildykite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje.
Ingredientai:- Zachmallow 100 g
- Sviestas 10 g
- Cukraus milteliai 150 g
- Kukurūzų krakmolas 150 g
- 10 ml kremas
- Zachmallow 100 g
- Sviestas 10 g
- Cukraus milteliai 150 g
- Kukurūzų krakmolas 150 g
- 10 ml kremas
- Šokoladinis juodas 100 g
- 1 žingsnis Norėdami pagaminti baltą mastiką, jums reikės žalizmo, cukraus miltelių, kukurūzų krakmolo, sviesto ir grietinėlės.
- 2 žingsnis. Vandens vonioje ištirpinkite sviestą, grietinėlę ir pridedu zefyrai.
- 3 žingsnis Nepertraukiamas maišymas, kad masė būtų vidutiniškai karšta iki vienodo.
- 4 žingsnis Tada supilkite masę į priešpriešinę lentelę mišiniu iš miltelių pagaminto cukraus ir krakmolo. Būtina išpilti jį per sietą, nes, kai susidaro didelės dalelės, mastika negali pasirodyti vienalytė ir lengvai peraugusi.
- 5 žingsnis. Išminkite masę rankomis, kol mastika nustos tvirtai laikytis jūsų rankų ir tampa apgailėtini ir elastinga.
- Žingsnis 6 Dabar galima gaminti konditerijos gaminių iš mastikos figūrėlės, nėriniai ir kiti papuošalai. Labiausiai patogu dirbti su mastika ant pergamento popieriaus. Maisto plėvele laikykite šaldytuve iki 2 mėnesių.
- 7 žingsnis Šokolado mastikos gamybai Jums reikės žalizmo, šokolado, cukraus miltelių, kukurūzų krakmolo, sviesto ir skysčio kremo.
- 8 žingsnis Į dubenį įpilkite sviesto, šokolado ir kremo. Tada įneškite jį į homogeninę būseną vandens vonioje.
- Žingsnis 9 Kitas pridėkite marshmallow.
- 10 žingsnis. Maišant vidutiniam karštu masu, kad jis būtų vienodas.
- Žingsnis 11 Tada supilkite masę į prieš pastatytą stalą, sumaišydami miltelių pavidalo cukrų ir krakmolą. Būtina išpilti jį per sietą, nes, kai susidaro didelės dalelės, mastika negali pasirodyti vienalytė ir lengvai peraugusi.
- 12 veiksmas Mastika yra paruošta naudoti. Patartina iš karto vartoti, kai masė yra šilta.
- 13 žingsnis Laikyti šaldytuve rekomenduojama jau paruoštą saldumynų pusėje.