- migdolai - 1 kg (žaliavos branduoliai)
- cukrus - 200 gramų (geriausia ruda, su melasa)
- miltelių cukrus - 200 gramų
- vanduo - 1 stiklas
- aliejaus migdolų - 5-10 lašų (parduodami vaistinėse, galite pakeisti 1 st.ložkojos migdolų ekstraktą)
Italai sukūrė marcipaną per metus, kai nebuvo pakankamai kviečių miltų. Jie sumalė migdolų kiemą, sumaišytą su vandeniu ir gauta tam tikros tešlos. Taigi pasaulis atvėrė nuostabų gydymą. Mūsų marcipanui pagrindiniai komponentai yra migdolai. Galite naudoti mandlių kokybę žemesnę, nes branduoliai vėliau turės sumalti. Pirmiausia, migdolai turi būti nulupti. Norėdami tai padaryti, rekomenduojame nukreipti branduolius verdančiu vandeniu ir kepti keletą minučių tol, kol žievelės atsilieka nuo šerdies. Dabar migdolai turi atvėsinti, mesti juos į duoną ir nuimant odą. Dabar mes gaminame sirupą iš vandens ir cukraus. Medinį karštį įpilame, kartais maišydami ir virkite apie 30 sekundžių. Išjunkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Padėkite migdolą maisto perdirbėju ar maišytuvu ir sumalkite miltų būklę. Neįjungus prietaiso, atsargiai supilkite miltelių cukrų, o kai masė sumaišoma, užpilkite cukraus sirupą. Dėl to gauname tam tikrą marzipano tešlą. Produktą galima laikyti šaldytuve, supakuotame maisto plėvele mažiausiai 3 savaites. Marzipano tešla naudojama papuošalų gamybai tortams ir saldumynams, taip pat žinomų marcipanų figūrėlių gamybai. Mažų marzipano tešlos rutuliukų su žalių, morkų, burokėlių, vyšnių, mėlynių sultyse (galite paimti maisto dažiklius), minkyti į vienodą spalvą ir naudoti kulinarinius šedevrus - tik jūsų fantazija gali apriboti jus čia.
Porcijos: 6-8