Pilnas botaninis šio augalo pavadinimas yra Ilex Paraguariensis, o žodis mate yra kilęs iš Guarani genties kalbos. Šis gėrimas įgijo neįtikėtiną populiarumą visame pasaulyje, o Rusijoje jis jau plačiai žinomas. Ir nors vargu ar visi žino apie visas jo vaistines savybes. Nebuvo nieko, kad mate buvo vadinamas gėrimu iš dievų! Keista, kad šioje arbatoje yra visos būtinos medžiagos, vitaminai ir mikroelementai, naudingos dervos, pluoštai, eteriniai aliejai, antioksidantai, taninai. Mate, pavyzdžiui, tonizuoja geriau nei bet kokia kava, tačiau negalima bijoti tokio šalutinio poveikio kaip drebulys, greitas širdies plakimas ir nerimas. Vitaminai B1, B3 ir C ir medžiagos, kurių sudėtyje yra natrio, magnio, geležies, ličio (ličio oksido), kaupiasi organizme, kurie kartu su medžiaga padeda koncentruoti dėmesį, padeda įveikti stresą ir depresiją, stiprina imunitetą. Sutinku, tai miesto gyventojams būtinas gėrimas, apsuptas tuštybės, streso, o ne geriausių aplinkos sąlygų.
Kiekvienas, norintis išlaikyti gerą formą ir turėti idealią figūrą, taip pat įvertins draugę. Svarbu tai, kad jis sumažina apetitą, pagerina virškinimo ir išskyrimo sistemų veiklą. Sportas su draugu yra lengvesnis - tai padės atkurti jėgą ir išvengti pieno rūgšties kaupimosi raumenyse, taip palengvinant skausmą. Mate arbatos ląstelės yra daug chlorofilo, tai reiškia, kad jose yra deguonies, kuris puikiai valo ir praturtina mūsų kraują, kartu su juo susidaro visos naudingos medžiagos, vitaminai ir mikroelementai. Iš tikrųjų, Mate yra unikalus ir neįprastas produktas, sunku rasti jo bet kokį augalų pasaulyje. Ši arbata buvo kruopščiai ištirta daugelyje mokslo centrų ir laboratorijų, kurios patvirtino savo neįtikėtinas gydomųjų savybių.
Ir, žinoma, su arbata Mate yra susijusi su visa istorija, ar tiksliau, legenda, kuri yra kelis tūkstančius metų. Jari ir Arai deivės norėjo padėkoti senajam Indijos gyventojui, kad jie išgelbėtų nuo jaguaro ir apsigyveno jo namuose iki ryto. Jie ilgą laiką galvojo ir nusprendė padėkoti jam, jo šeimai ir visiems žmonėms už jų malonumą ir suteikti jiems naują augalą - jerba mate, kuri amžinai taptų draugystės simboliu visiems. Senojo vyro dukterys davė nemirtingumą ir gerumą. Tada deivės mokė šeimai, kaip gaminti arbatą. Po daugelio metų, kai indas ir jo žmona jau mirė, jų dukra įvykdė visus ritualus ir dingo iš žemės. Bet laikas nuo laiko ji pasirodo tarp Yerba matei griuvėsių grazi blondine mergine, kurios akys spinduliuoja nuoširdumą.
Žinodamas tik šią gražią legendą, jūs jau norėtumėte pagirti ir stebėti ritmo arbatmedžio gamybą. Gėrimas yra paruoštas specialioje patiekaloje - kalabas, "moliūgai" - verčiant. Vis dėlto yra specialus vamzdis su filtru - bomba, per kurią ir išgerkite kilimėlį. Kalabas užpilamas du trečdaliai arbatos lapų ir išpilta virinto karšto vandens, bet ne su verdančiu vandeniu, kitaip arbata įgis kartaus skonio. Po kelių minučių arbata bus virinama, ir ji gali būti girta. Mate gali būti kepti keletą kartų. Jis turi lengvą medienos aromatą, saldžiųjų rūgščių skonį ir visą spektrą puikių aromatų. Beje, cukraus negalima pridėti, nes matete yra daug natūralių cukrų. Šiandien Europoje mate yra užvirta ir kaip įprasta arbata rutulyje su nedideliu kiekiu arbatos lapų.
Mate yra kitokia: žalia, kepta, auksinė. Žalia - turi tamsiai žalios spalvos atspalvį ir yra panašus į mažą žaliosios arbatos. Šis produktas kilęs iš Argentinos žemių ir, deja, vitaminų kiekis juose yra daug mažesnis. Rinkose tai dažnai vadinama "Paragvajaus arbata".
Keptas mates yra tas pats žalias, tik keptas tam tikra technologija krosnyse. Jis rudos spalvos, pavyzdžiui, kavos. Joje pastebimas didelis kofeino kiekis, dėl kurio netinkamos džiovinimo sąlygos praeina pats vertingiausias mateinas.
Auksinis metimas yra paruoštas iš šviežių jerba matejų šakų, susietų su nedidelėmis šluotomis, kurios sulankstyti ir projektuojamos ugnyje arba molio krosnyse, kurios šildomos specialiu medžiu. Jis turi aukso šviesos pistacijų šešėlį. Šis "Mate" rūšis vadinamas "žalia Argentinos auksu".
Įvairūs būdai, kaip padaryti arbatos mate gali pasakyti apie nuotaiką ir požiūrį: su pienu - pagarba, su zedra - užuojautos, su medumi - pasiūlymas, su putomis - priežiūra. Labai karštas draugas kalbės apie aistringą meilę.
Mate, pagaminta Argentinoje, vadinama "tango siela" (galų gale ji padeda atkurti jėgą po aistringo šokio). Tarp žvaigždžių yra daug gerbėjų - Diego Maradona, Melas Gibsonas, Madonna, Julio Iglesiasas, princas Charlesas, aktoriaus pora Bezrukovų, jį pagyrė Evita, jis buvo mėgstamas gėrimas "Che Guevara". Kiekvieną dieną vis daugiau ir daugiau žmonių vertina Mate arbatą, gydomąją gėrimo savybę, kurią dievai davė žmonėms kartu su malonumu ir rūpestingumu.