Valgio gamyboje, kaip ir visose kitose srityse, ne viskas yra visiškai sujungta, o savavališki ryšiai niekada nesuteikia gerų rezultatų. Norint pasiekti sėkmę, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į ateities patiekalo spalvų schemą. Galite žaisti tos pačios spalvos atspalviais ir pustoniais arba atsirasti kontrastingumui ir pridėti prie žaliųjų lapų puokštės, sudarytos, pavyzdžiui, iš arugulio, salotų ir špinatų ūglių, rausvai raudonų lapų lapų, žalias vabalas su raudonomis venomis ar lapuočių garstyčių šaudyti su rudomis purslų . Kontrastinį derinį taip pat galima gauti pridėjus ryškiai geltonos, saulėtos oranžinės arba mėlynos gėlės.
Žolelių ir lapų salotos
4 žmonėms. Paruošimas: 15 minučių.
Dėl salotų jums reikės:
300 g ūglių ir šviežių lapų: špinatai, arbūzai, salotinės garstyčios, ėriukai, salotos, 6 šakelės kresso salotos ar daržovių, 6 baziliko šakelės, jauni lapai iš vieno šakelės iš ergrago, 12 ūglių žiedų, 24 mėlynos gėlės: paparčio dribsniai, kriaušės, vijokliai ir tt, 6 labai mažos šviežios svogūnai;
Salotų padažu:
4 šaukštai. l aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, 1 valgomasis šaukštas. l vyno actas, 1 šaukštelis. balzamiko actas, 1/3 šaukštelio. makaronai iš ančiuvių, pipirai.
Paruoškite padažas, sumaišius visas sudedamąsias dalis į dubenį ir švelnindami juos šluostu. Nuplaukite salotų lapus ir žoleles, išdžiovinkite ir padėkite į salotų dubenį. Nulupkite svogūnėlių, šaknies trečdalį savo žalią stiebą, tada jas supjaukite į keturias dalis ir pridėkite prie salotų. Įpilkite padažas. Maišykite atsargiai ir padėkite ant plokštelių. Papuoškite gėles ir nedelsdami tarnuokite. Briliantingai raudoni vyšniniai pomidorai, ryškiai violetinės arba perlinės perlinės žiedai iš jaunų svogūnų, mėlynos-mėlynos gruzdos gruzdos arba pledai-rožinės begonijos žiedlapiai.
Prieš derindami vieną su kitu, turėtumėte išbandyti skonių, žolelių, daigynių grūdelių ir gėlių, jaustis nepaprastą šių skonių įvairovę: saldus, rūgštus, karstų, aštrių, pipirinių kukurūzų ... Labai svarbu, kad tokios kompozicijos būtų sukurtos mums, įtrauktos į sau žaidimo elementas. Gėlės, kurios turi būti dedamos į salotas, taip pat gali būti sunaikintos savo sode - su sąlyga, kad augalai nėra chemiškai apdorojami. Jau kelias dienas jas galima laikyti šaldytuve, tačiau prieš vartojimą neplaukite: vanduo bus pragaištingas dėl jų išvaizdos ir skonio.
Salotos padažu paslaptis
Paprastiausia salotų padažas, geriausiai išsaugantis originalų augalų skonį, yra atliekamas dviem etapais (tai puikiai tinka dviejų ar trijų žolinių veislių mišiniams). Pirma, salotos supilamas su augaliniu aliejumi ir švelniai sumaišomas - taip plonas sluoksnis sviesto yra paskirstytas ant visų lapų ir apsaugo juos nuo "įkandimo" acto. Tada purškite actu ir vėl sumaišykite. Druskos saleles pabarstykite tiesiai prieš patiekiant, ir gana šiek tiek: tik keletas grūdų yra pakankamai. Galite paruošti sudėtingesnį ir rafinuotą padažą. Sudėtingas komponentų pasirinkimas ir specialus maišymo būdas suteiks rafinuotą aliejaus savybes ir paliks paslaptį. Viskas priklauso nuo komponentų atrankos: pavyzdžiui, galite maišyti keletą rūšių aliejaus, acto, pridėti įvairių prieskonių, garstyčių ir tt Šių elementų pasirinkimas yra toks platus ir įvairus, kad kiekvieną dieną mes galime išrasti naują salotų padažą.
Salotos su žaliais pomidorais ir avokadu su kalkėmis
4 žmonėms.
Paruošimas: 15 minučių.
Salotos jums reikės: 2 avokados, 4 žali pomidorai, 2 luobeliai, 1 švieži žalia karštas pipirai, 2 šaukštai. l raudonųjų serbentų uogos, 12 sojos pupelių ar kitų ankštinių daržovių, 120 raudonų baziliko lapų, 20 rausvų gėlių: begonijų, rožių žiedlapių ir tt 2 šaukštai. l šaltas spaudimas alyvuogių aliejus, jūros druska.
Nuplaukite visus salotos komponentus. Paimkite pusę kalkių ir išspauskite sultis, supjaustykite likusius puselius į supjaustytas plyšeles. Nulupkite avokado žievelę, supjaustykite juos plonomis išilginėmis pjūklėmis ir smulkinkite laimų sultimis; supjaustykite pomidorus į 3 mm storio skiltelės, o pipiras - ploni skersiniai žiedai. Skleiskite visas ant plokštelių esančias sudedamąsias dalis, pabarstykite alyvuogių aliejumi, druska, įdėkite veršius, baziliką ir kopūstai, papuoškite gėlėmis ir nedelsdami tarnuokite. Šiai salotinei gerai supjaustyti supjaustytos duonos kepalus.
Žalių daržovių salotos su svogūnų daigais
4 žmonėms.
Paruošimas: 15 minučių. Varka: 2 minutės.
Salotos jums reikia: 200 g žiedų šparagų , 2-5 g žalios mini cukinijos, 75 g cukraus žirnių ankštose, 50 g šviežių žirnių žirnių, 50 g šviežių mažų pupelių, išplautų iš ankšties, 1 2 šviežios mėtų lapų, 20 lapų šviežio mairūno, 2 žiupsnelis daigynų svogūnų sėklos, 20 baltos gėlės: ramunėlė, paparčiai, jazminas ir tt
Salotų padažu: 3 šaukštai. l migdolų aliejus 11 šaukštai. l lazdyno riešutų aliejus, 2 šaukštai. šaukštai medaus acto, 1 šaukštelis. akacijos medus, 1/2 šaukštai. garstyčios, druska, pipirai.
Maišykite ingredientus maišytuve. Nuplaukite daržoves, įmeskite į verdantį sūdytą vandenį 2 minutes, apverskite į žarną ir padėkite į labai šaltu vandeniu, kad jie išsaugotų gražią žalią spalvą. Tada atmeskite jį į žarnos laikiklį, padėkite į salotų dubenį ir užpilkite padažu. Maišykite atsargiai ir padėkite ant plokštelių. Pabarstykite su mėtų lapais ir mairūnais, sezumėkite su svogūnų sėklomis, papuoškite gėlėmis ir nedelsdami tarnauti.