- kviečių grūdai - 1 stiklo
- Aguonų - 100 gramų
- graikinių riešutų branduoliai - 100 gramų
- medus - 1/3 Art. šaukštai
- cukrus - - pagal skonį
Kviečių košė, kuri pagal ortodoksų Rytų Slavų tradicijas yra patiekiama Kalėdų metu, turi keletą pavadinimų - Sočis, Kutis, Kolivas. Yra daugybė nuomonių ir ginčų dėl to, kas skiriasi nuo Kuti, Sočivo ir Kolivo. Pagal ortodoksų kulinarinę knygą galima vadinti tradicinį Kalėdų patiekalą iš kviečių grūdų ir taip - vienintelis skirtumas yra tai, kad Sočis receptas šiek tiek skiriasi nuo Kuti recepto. Tačiau skirtumai yra nereikšmingi, ir jų priešpriešos yra daug. Jei norite sukurti tikrą Kutyu (arba sočį, pavadinti jį panašesniu), drąsiai paimkite šį receptą ir virkite - šio recepto teisingumą negalėsite ginčyti netgi istoriko-kulinarijos. Kalbama apie tokio pobūdžio ruošiant ortodoksų kūrybinę knygą, o papročių ortodoksų klausimais tiesiog nėra jokio šaltinio. Beje, kai kurie žmonės ieško vardo internete su klaida, be minkšto ženklo, rašydami "Kutya". Sočio receptas (Kuty): 1. Kviečius išdžiovinkite. Teisingas žingsnis bus kviečių grūdų susmulkinimas su medine pūslele skiedinyje, periodiškai laistyti šiek tiek šilto vandens, bet jūs galite naudoti kitas priemones. 2. Atskiestą branduolį iš lukšto, tada kruopščiai perpilkite ir praplaukite. Vandenyje iš grynų grūdų užvirkite liesą skysčio košę, šaldykite ir saldinkite pagal skonį. 3. Sumalinkite aguonus, kol gaunamas tam tikras pienas, pridėkite medaus ir sumaišykite jį su kviečiais. Jei košė yra per stora, ją galima praskiesti šauniu virintu vandeniu. Tada pridėkite susmulkintų graikinių riešutų. Taip pat galite paruošti Sochi iš ryžių. Komponentų santykis yra visiškai toks pat. Paruoškite ryžius: užpilkite ryžius 1/1/5 puodelio verdančio vandens, padėkite indą dangčiu (sandariai), virkite ryžius 3 minutes dideliu šilumos kiekiu. Tada ruošti ryžius 6 minutes vidutine karščiu, 3 minutes - silpnai. Mes pašaliname iš šilumos ir palikime porą po uždaromu dangčiu dar 12 minučių.
Porcijos: 2-3