- Lydekos - 1 vnt
- Lemputė - 2 vnt
- Morkos - 2-3 vienetai
- Lapų lapelis - 2-3 vienetai
- Dekoratyvas - - skoniui
- Juodieji pipirai - - pagal skonį
- Sėklos pankolių ir krapų - - pagal skonį
- Porai - 1 gabalas
- Pomidorai - 3-4 vienetai
- Baltas sausas vynas - 200 mililitrų
- Žalioji - pagal skonį
- Druska, pipirai - - skoniui
Visų pirma, mums reikia nulupto, išdarsto, be gandurio, durklio. Jei norima, lydekos gali būti pakeistos kita žuvimi - tai nėra svarbu, aš tiesiog turėjau lydekos. Iškirsti lydekos, iškirskime klubą. Filė atidėta, o visa kita (galva, uodega, pelekai) dedama į keptuvę, užpilama 2,5 litro vandens ir uždedamas silpnas ugnis. Užvirkite. Su verdančiu sultiniu pašaliname putas. Kai putos nustoja išsiskirti - supilkite visos svogūnėlių, morkų, lauro lapų, gvazdikėlių, pipirų, pankolių ir krapų. Uždenkite dangtį ir virkite mažai ugniu, kad lėtas virinamas 2 valandas. Nors sultys yra virti, mes padarysime degalinę. Į nedidelį kiekį aliejaus kepkite pjaustytų porų su žiedais. Po poros minučių, kai svogūnai tampa permatomi, į keptuvę įpilkite smulkiai pjaustytų pomidorų arba pomidorų pastos. Maitinkite pomidorus pomidoruose apie 4-5 minutes, tada pridėkite vyną ir troškinkite, lėtai virkite maždaug 15 minučių. Pasibaigus 15 minučių, į keptuvę reikia įpilti lydekos filė, supjaustytos nedidelėmis dalimis. Įpilkite norimų prieskonių (druskos, pipirų, kažko pagal skonį), padažu virkite ir virkite apie 5 minutes. Iš žuvų sultinio pašaliname viską, kas buvo virta jame, pats sultinys yra filtruojamas. Filtruotame sultinyje mes perkeliame indelio turinį. Į ugnį įdedame užpildymo sriubą, supilame ją virimui, pridėti šviežių žolelių, išlyginkite druska, sumaišykite su pipirais ir pašalinkite ją iš ugnies. Tegul sriuba virsta 10-15 minučių, po to supilame į plokštes ir tiekiame. Malonu apeiti! :)
Porcijos: 8