- miltai - 500 gramų
- pienas - 2-3 str. šaukštai
- grietinė - 1 stiklo
- margarinas - 100 gramų
- kiaušinis - 1 vnt
- trynys - 1 vnt
- mielės - 20 gramų
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- druska - - skoniui
- įdaras: švieži kopūstai - 700 gramų
- džiovinti grybai - 100 gramų
- margarinas - 100 gramų
- svogūnėliai - 2 vnt
- kiaušiniai - 2 vienetai (kietai virti)
- Žemės paprika ir druska - - pagal skonį
Skaldykite kopūstus į kelias dalis. Įdėkite kopūstų į puodą, įpilkite vandens ir verdykite. Išmeskite kopūstūnį į duoną, paskui eikite per mėsmalę arba smulkiai pjaustykite. Norėdami šviežių kopūstų, galite įdėti 200-300 g virtų obuolių kopūstų - tai padarys kulebyak dar skanu. Apkepkite svogūną augaliniame aliejuje arba margarinoje. Sumaišykite kopūstus su svogūnais, virkite, kol paruošta. Leiskite atvėsti. Sumaišykite su kapotų kiaušinių ir kapotų virtų grybų, sezonas su druska ir pipirais. Ištirpinkite mieles šiltame piene su cukrumi. Miltų kalvyje sudėkite griovelį, įpilkite ištirpusių mielių, įmaišykite trynius, druską, grietinę ir mėsinkite tešlą. Uždenkite tešlą ir padėkite į šiltą vietą. Kai tešla yra tinkama, supilkite iš jo 1 cm storio tortą, tešlą įmaišykite su ištirptu margarinu, supilkite į voką, vėl išvyniokite ir dar kartą sutepkite margarinu. Atlikite tai keturis kartus, tada tešlą įkeiskite į stačiakampį formą. Įdėkite užpildo viršuje, supilkite į rutulį, įdėtą riebalais. Įkaitinkite orkaitę iki 240-250 laipsnių. Tepkite kulebyaką su plakytais kiaušinių baltymus ir kepkite 30-40 minučių. Leiskite šiek tiek atvėsti, supjaustykite naminius paukščius storais griežinėliais ir supilkite ištirpinto sviesto. Jei naminių paukščių mėsą išmaišysite 1-2 dienas, prieš ją pjaustykite, ją įkaitinkite.
Porcijos: 10