- Kinijos kopūstų galva - 1 gabalas
- žalias svogūnas - 1 gabalas
- česnakas - 2 dantis
- raudonojo čili - 1 vnt
- žalia čili pipirai - 1 vnt
- Imbiero šaknies gabalas - 1 gabalas (4 cm)
- sojos padažas - 5 str. šaukštai
- ryžių actas - 5 str. šaukštai
- cukrus - 2 elementai. šaukštai
- paprika - 2 str. šaukštai
- natrio glutamatas 0,5 šaukštelio
- druska - 3 elementai. šaukštai
Išimkite kiniškus kopūstus iš viršutinių lapų. Supjaustykite 4 gabaliukais, paskui perpjaukite juostelėmis, kurių plotis vienas cm. Padėkite kopūstus giliai dubenyje, padėkite druska. Uždenkite maisto plėvele ir palikite stovėti 24 valandas. Pasibaigus dienai, truputį sumaišykite kopūstus rankomis, pašalinkite išskirtas sultis. Plaukite svogūną, supjaustykite plonais žiedais. Česnakai švarūs ir smulkiai supjaustyti. Raudonas ir žalias čili nuplauti, supjaustyti stiebą ir sėklas, vėl nuplauti, smulkiai pjaustyti. Imbieras švarus ir grotelės. Įpilkite kopūstų ir sumaišykite. Sumaišykite sojos padažą su actu, cukrumi, paprika, natrio glutamatu ir šiek tiek vandens. (Vietoj ryžių acto galite naudoti bet kokį kitą vyną arba obuolį.) Sumaišykite mišinį į kopūstą. Jei nepakanka, kad paslėptumėte kopūstą mišinyje, įpilkite vandens. Uždenkite ir palikite šaltą 2-3 dienas.
Porcijos: 10