Mes ruošiame "Shchi Shchi" - skystą patiekalą, kuris egzistuoja Rusijoje daugiau nei tūkstantį metų. Per šimtmečius ji buvo išsaugota visiems gyventojų sluoksniams: nuo neturtingųjų iki turtingųjų. Nenuostabu, kad "Shchi" buvo padalinti į "tuščius" daugiau liesos, kartais iš vieno kopūsto ir svogūnų, o "turtingas" - daugiau mėsos, grybų ir kt. Svarbų vaidmenį ruošiant šį patiekalį lėmė tai, kad jis nusiramino rusiškoje krosnyje, iš to jis įgijo unikalų, ypatingą skonį. Kopūstai švieži arba rūgšti - pagrindinė bet kokios kopūstinės srities sudedamoji dalis. Šiandien mes turime kopūstų sriubą, tai yra, iš kopūstų kopūstų.
Ingredientai:- Turkija 700 g
- Juodųjų pipirų milteliai 2 g
- 5 g druskos
- Lapų lapas 2 vnt.
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 20 ml
- Svogūnai 1 vnt.
- Salierų šaknys 100 g
- Morkų 1 vnt.
- Bulvės 3 vnt.
- Balta sultinio kopūstūra 300 g
- Vanduo 2 l
- 1 žingsnis. Paruošti kopūstų sriubą iš kopūstų sriubos jums reikės: kalakutienos, raugstų kopūstų, bulvių, morkų, salierų šaknų, svogūnų, lauro lapų, druskos ir juodųjų pipirų.
- 2 žingsnis Pirmiausia reikia išvirti sultinį. Jis gali būti pagamintas iš bet kokios mėsos: jautienos, kiaulienos, vištienos. Turiu kalakutiena. Užpilkite mėsą vandeniu ir virkite. Kai jis verda, išimkite putojimą ir virkite, kol mėsa bus paruošta žemai karščiai, kad sultinys būtų skaidrus.
- 3 žingsnis Sultinys sultys.
- 4 žingsnis. Bulves supjaustykite kubeliais.
- 5 veiksmas Įpilkite virimo buljoną.
- Žingsnis 6 Nors bulvės yra paruoštos, trys iš tarkuotų morkų.
- 7 žingsnis. Salierų šaknis.
- 8 žingsnis. Pjaukite mažus svogūnus.
- Žingsnis 9 Tada mes leidžiame morkas, salierus ir svogūną rafinuotame saulėgrąžų aliejuje. Išsiųsti daržoves į keptuvę.
- 10 žingsnis. Papjaukite kopūstus į sultinį ir virkite 25-30 minučių iki minkštos. Tai vis tiek priklauso nuo jūsų skonio: pavyzdžiui, traškūs kopūstai - virkite mažiau.
- Žingsnis 11 Kai bulvės, morkos, svogūnai ir salierai yra beveik paruošti, jas sujungti su raugstomis kopūstomis. Mes įdome lauro lapą, druską ir pipirus, kad skonio ir virkite dar 10-15 minučių. Jei kopūstai yra labai rūgšti, galite supilti šiek tiek cukraus. Į plokštelę įdėti mėsos, žalių ir grietinės gabalėlį.