Ruošiame kopūstai su soralu Kapustnyak yra tradicinis ukrainiečių, slovakų ir lenkų virtuvės patiekalas! Ši sriuba turi dar vieną, mažiau populiarią pavadinimą - kopūstų sriuba! Pagrindinė kopūstų sudedamoji dalis yra kopūstai, pomidorų pasta nėra įpilta į kepimą; Kopūstų sriuba paprastai virta mėsos sultinyje (kiauliena, vištiena, jautiena) su mėsa, tačiau kai kuriuose variantuose yra naudojamas grybų ar net žuvų buljonas! Panašiai nelygumai yra susiję su grūdais - klasikiniame kopūstų recepte nėra grūdų, tačiau papildyti sriuba naujomis skonio ir maistingumo, dažnai pridedant soros, grikių, perlinių miežių ar netgi pupelių! Kapustnyakas su soralu yra populiariausias, pasirodo esantis pilnas, turtingas ir turi harmoningą, išreikštą skonį, siūlau šiandien paruošti šią sriubos versiją! Kas dar ne bandė - būtinai pasiruoškite! Labai skanu!
Ingredientai:- Druska 1 šaukštelis.
- Pepper juodos žemės 3 žnyplės
- Petražolių šviežia 0,3 krūva
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 4 šaukštai. l
- Sūdyta sūdyta 80g
- Balta sultinio kopūstūra 300 g
- Morkų 1 vnt.
- Svogūnai 0,5 vnt.
- Bulvės 4 vnt.
- Kruopos kepti 0,75 šaukštai.
- Vanduo 2,8 ml
- Vištienos filė 350g
- 1 žingsnis Kad kopūstų kopūstai, mums reikia raugstų kopūstų, vištienos filė, sūrių ar šviežių salotų, soros, bulvių, morkų, svogūnų, rafinuotų saulėgrąžų aliejaus, petražolių, vandens, druskos ir juodųjų pipirų.
- 2 žingsnis Mes nuplaukime vištienos filė, supjaustykite ją į gabalėlius, padėkite ją į puodą, užpilkite vandeniu ir pirmiausia padėkite ant stiprios, o kai vanduo užvirsta lėtai. Virkite mėsą iki pusės virti, tada pasiimkime iš sultinio, kuris toliau virsta žemoje šilumą.
- 3 žingsnis. Nupjaukime arba supjaustykite vištieną į mažus gabalėlius.
- 4 žingsnis. Išvalykite bulves ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- 5 žingsnis Mėginkite mėsą į sultinį ir supilkite bulves. Kai sriuba virinama vėl, mes sumažiname šilumą ir toliau virkite.
- 6 žingsnis Dabar paruoškite sorą. Norint atsikratyti galimo kartumo, būtina atidžiai jį apdoroti! Pienas turi būti plaunamas keliuose vandenyse, kiekvieną kartą išleidžiant vandenį, kol vanduo tampa visiškai skaidrus, o paskutinį kartą per 5 minutes įpilti sūrį verdančiu vandeniu. Padauginame užpiltą sorosą ir kepkite keptuvę.
- 7 žingsnis. Supjaustykite svogūnus ir morkas, supjaustykite svogūnus ir supjaustykite morkas plonomis juostomis.
- 8 žingsnis Salo (švieži arba sūdyti) supjaustyti smulkiais kubeliais.
- 9 žingsnis: keptuvėje pirmiausia kepkite riebalus, kol riebalai nusausinti, jei riebalai yra maži, tada pridėti šiek tiek saulėgrąžų rafinuotų aliejų. Iš riebalų ir sviesto kepkite, kol virti daržovės - svogūnai ir morkos.
- 10 žingsnis. Su sūriu nusausinkite vandenį.
- Žingsnis 11 Kai bulvės yra pusiau paruoštos, užpilkite sūrį į puodą. Maišykite ir virkite maždaug 8 minutes per mažą šilumą.
- Žingsnis 12 Kitas, įdėti rauginti kopūstai kartu su sūrymu, be skalavimo. Jei kopūstas yra per rūgštus, jį galima išplauti anksčiau. Uždenkite dangteliu ir kepkite sriubą, kol kopūstai bus minkšti.
- 13 žingsnis Šiame etape sriuba skonio ir dozuojama pagal jūsų skonį. Tada supilkite keptuvę su aliejumi iš keptuvės.
- 14 žingsnis Sumaišykite sriubą. Iki šio taško, ir mėsos, ir soros, ir bulvės turėtų būti visiškai paruoštos. Kepkite sriubą dar 5 minutes!
- 15 žingsnis. Įberkite žalias petražoles, supjaustykite papriką su juodaisiais pipirais.
- Žingsnis 16 Iš krosnies iš paruoštų kopūstų išimkite puodą, leiskite 15 minučių stovėti, ir jis gali būti patiekiamas į pietus kaip pirmąjį patiekalą!