Jei po valgio patirsite nepatogumų, išnagrinėsite meniu, prisimink ką ir ką valgė. Yra viena paprasta visų maisto produktų suderinamumo taisyklė: nenaudokite baltymų ir maisto produktų, kurių sudėtyje yra krakmolo ir cukraus. Nors ne taip lengva padaryti. Mes išsamiau suprasime.
Kas tai yra?
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug baltymų: riešutai (dauguma jų), grūdai, žirniai ir pupelės, sojos pupelės, grybai, kiaušiniai. Taip pat įeina visi mėsos gaminiai, žuvis, sūris ir varškė, juodieji kiaušinių baltymai, baklažanai ir pienas yra voverės (jame yra mažai molekulinių baltymų).
Angliavandeniai yra cukrus ir jo sudėtyje esantys produktai (pavyzdžiui, konditerijos gaminiai), sirupai, medus ir vaisiai.
Krakmolėse yra visi grūdai, pupelės (išskyrus sojų), žirniai, visų rūšių bulvės, žemės riešutai, cukinijos ir ytykva. Vidutiniškai krakmolas yra: žiediniai kopūstai, morkos, runkeliai ir rutabaga.
Riebaluose yra alyvuogių, saulėgrąžų, kreminės ir kukurūzų aliejaus, dauguma riešutų, riebalų rūgščių, kiaulinių taukų, kremo ir grietinės.
Vaisiai nepriklauso saldžiams - tarp jų yra ir pusiau rūgštus ir rūgštus. Saldūs vaisiai - figos, razinos, dainos, abrikosai, džiovintos abrikosai, slyvos, vynuogės, persimos. Taip pat yra kriaušių ir saldžiųjų veislių obuolių. Rūgštingi vaisiai yra visi citrusiniai vaisiai, granatai, rūgščiosios vynuogės, slyvos, sviesto obuoliai. Pusiau rūgščios vaisiai - vyšnios, persikai, abrikosai, mėlynės, serbentai ir braškės.
Nekrahmaliastovoshchi ir žalumynai - salotos, cikorijos, salierai, kiaulpienės, ropės lapai, kopūstai, špinatai, rūgštys rūgštynės ir svogūnai. Taip pat įeina baklažanai, agurkai, petražolės, kolrapai, rabarbarai, česnakai, šparagai, paprikos ir ridikai.
Pašalinti rūgštis su krakmolais
Rūgštys minėtuose produktuose, kurių sudėtyje yra rūgščių, sunaikina fermentą ptyaliną, kuris sulaužo krakmolą. Derinys rūgščių ir krakmolo kiekiui dietoje neturėtų būti. Pavyzdžiui, kai valgote duoną, skrandis išleidžia mažai druskos rūgšties. Sultys, išleistos duonos virškinimo metu, yra neutralios reakcijos. Kai virškinamas krakmolas iš duonos, skrandyje pradedama daug druskos rūgšties, kad suvirškintų duonos voveres. Iš karto yra du procesai: krakmolo ir baltymų virškinimas. Tai labai sunku organizmui. Duona, ypač juoda, yra kompleksinės sudėties fermento koncepcijos produktas.
Jei maistas suvartojamas duona ir mėsa, tada vietoj neutralios skonio sultyse, išleistoje per pirmąsias dvi valandas, rūgštinės sultys neišvengiamai bus išleistos. Dėl šios priežasties krakmolo virškinimas staiga sustos. Krakmolas reikalauja šarminės reakcijos, jis yra apdorojamas burnos ertmėje ir dvylikapirštėje žarnoje. Baltymui, savo ruožtu, rūgštinėje terpėje reikia skrandžio, jį apdoroja daugybė kitų fermentų nei krakmolas. Taigi duona, javai, bulvės ir kiti krakmolai turi būti paimami atskirai su mėsa, žuvimi, kiaušiniais, sūriu, varšku, riešutais ir kitais baltyminiais maisto produktais.
Nesutinku su rūgštimis su baltymų
Virškinimo baltymas yra virškinamas fermento, tokio kaip pepsino, veikimu. Jis veikia tik rūgštinėje terpėje, o šarminiuose jis sustoja. Virškinimo procese skrandžio sulčių sudėtis keičiama nuo neutralios iki stiprios rūgšties priklausomai nuo jam tiekiamo maisto. Kadangi pepsinas yra labiausiai aktyvus rūgštinėje aplinkoje, daugelis klaidingai tiki, kad vartodami rūgštis kartu su baltymų, jie padės suardyti baltymą. Iš tiesų paaiškėja, kad rūgštys slopina natūralią skrandžio sulčių sekreciją. Vaisių rūgštys ypač stipriai sunaikina pepsiną ir sumažina jo sekreciją. Paprastai skrandis gali atpalaiduoti visas rūgštis, reikalingas baltymams virškinti. Tačiau, bet kuriuo atveju, rūgščių ir baltymų naudojimas tik pablogina virškinimą. Negalima gerti mėsos su vaisių sultimis, valgyti varškę su citrusiniais vaisiais ir pan.
Išrinkite riebalus su baltymais
Riebalai sumažina skrandžio sulčių sekreciją. Riebalų buvimas maiste sumažina apetinį sukeliančią sekreciją, sumažina skrandžio liaukų aktyvumą, mažina vandenilio chlorido rūgšties ir pepsino kiekį skrandžio sulčių, o kartais ir pusę skrandžio skysčio. Kitaip tariant, kartu su soju, kiaušiniais, sūriu ar mėsa negalima vartoti riebalų turinčių maisto produktų (grietinėlės, kreminio sviesto, grietinės, riebios mėsos). Žaliųjų ir žalių daržovių gausa stabdo riebalų reakciją. Todėl, jei valgysite riebalus kartu su baltymų, jūs galite pridėti prie jų daugiau ir žalių - tai sutaupys jūsų skrandį.
Nesutinku su angliavandeniais su baltymais
Vsesahara - sirupai, medus, saldūs vaisiai - turi sulėtėjantį poveikį skrandžio sulčių sekrecijai ir skrandžio varikliui. Taip yra todėl, kad angliavandeniai turi būti virškinami žarnyne. Jei atskirai yra angliavandenių, jie, nelaikę ilgio skrandyje, eina į žarnas. Jei turite baltymų ar krakmolo, ilgai jie lieka skrandyje, kol likusio maisto dalis yra virškinama. Dėl to yra skrandžio perpildymo sunkumas ir jausmas.
Išsiskyrę angliavandenius su krakmolais
Vėžio virškinimas pradedamas burnoje ir ilgai tęsiasi skrandyje. Angliavandeniai nėra virškinami skrandyje, tačiau yra virškinami tik makštyje. Jei valgote angliavandenius su kitais maisto produktais, jie vėluoja skrandyje. Jie greitai pradeda klajoti drėgmės ir karščio sąlygomis, todėl yra fermentacijos efekto.
Dželis, uogienė, vaisiai, uogienė, saldainiai, cukrus, pyragas, medus yra angliavandenių. Jei valgysite juos kartu su duona, sausainiais, košė, bulvėmis ir kitais maisto produktais, tada jis bus fermentas. Daugelis žmonių valgyti košę su cukrumi pusryčiams ir daugelį metų kenčia nuo didelio rūgštingumo, rėmens, išsiplėtimas ir kitų negalavimų, lydinčių nevirškinimą. Kukurūzų vaisiai su krakmolu taip pat neišvengiamai sukelia fermentaciją. Daugelis mano, kad jei vietoj cukraus yra medaus, tai nebus fermentacijos, bet tai nėra.
Pieno niekada nesutapimas!
Iš savo prigimties manoma, kad visų žinduolių kumščiai iš pradžių nevalgia jokio kito maisto, išskyrus pieną. Vėliau ateina laikas, kai jie pradeda valgyti kitą maistą, bet jie paima jį be pieno. Ir, pagaliau, pasikeičia taškas, kai jie amžinai atsikratė pieno ir niekada to nevartoja. Nepamiršk: pienas yra jauniklių maistas. Suaugusiesiems to nereikia. Dėl pieno baltymų ir riebalų jis negali būti derinamas su kitais maisto produktais. Sugeriantis skrandis, pienelis išsijungia, sudarantis varškę. Šis tvarinys apgaubia maisto skysčio daleles, atskirdamas jas nuo skrandžio sulčių poveikio. Maistas nebus suskaidomas tol, kol susilydžius rūgštus pieną.