- Pomidorai - 5 vnt
- Saldieji pipirai - 1 vnt
- Karštieji pipirai - - pagal skonį
- Bulvė - 1-2 vnt
- Korėjos arbata - 800 gramų
- Druska, pipirai, cukrus - pagal skonį
- Apple - 1 vnt
- Omentum - 100 gramų
- Citrina - 1/2 gab
- Alyvuogių aliejus - 2 daiktai. šaukštai
Pradėkime nuo padažo paruošimo. Pirma, mes kruopščiai nuplauksime daržoves. Pomidorai yra nulupti (šiuo tikslu mėsos pomidorus sumaišykite su verdančiu vandeniu - labai lengva nuimama žievė), pipirų pašaliname iš sėklų, o svogūną valome. Naudodami maišytuvą, procesorių ar kombainą, sumaišykite visą medžiagą į vienodą nuoseklumą. Iš gautų bulvių koše dar nėra padažo - įdedame jį į puodą, supilame į vidutinę karštą ir virinama lėtai, kol sukama norima konsistencija. Tuo tarpu mūsų padažas yra paruoštas - mes padarysime nugarą. Norėdami tai padaryti, užimame nugarą, supjaustytą mažais gabalėliais, o iš kiekvienos gabalėlio priekinės pusės mes pakankamai giliai įpjovimas kaulo kryptimi. Siekiant aiškumo, pamatyti nuotrauką - turėtume gauti tam tikrą kišenę. Kiekvienas mėsos gabalas yra druska ir pipirai, o kišenėje mes įdedame 2-3 mažus obuolių gabaliukus. Dar kartą sudrėkinkite druska ir pipirais. Nugarinė nėra sausa ir išlikusi sultinga, mums reikia omentum - riebalų tinklelio, kuris apima gyvūnų (kiaulių ar avių) vidines sienas, rūšis. Galite įsigyti bet kurioje rinkoje ir daugumoje prekybos centrų. Mes supuosime kiekvieną mėsos gabalėlį su mūsų įdaru. Koreika turėtų atrodyti taip, tarsi maišelyje iš epiploono. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Paruošta mėsa įdėti į sausą keptuvę ar kitą kepimo formą ir įdėti į orkaitę. Taigi, mėsa yra kepama - galite grįžti į kečupą, kuris iki šiol tinkamai iškepė ir pakeitė spalvą į būdingą raudoną. Mes ruošiame, kol kečupe esantis skystis išlieka šiek tiek. Kai skystis virsta, mes pradedame su šaukštu, kad daugiau ir aktyviau maišyti kečupą, nes kitaip pradės degti storas kečupas. Maišant, virkite padažą, kol kečupo konsistencija ir tiesiog 30 sekundžių prieš virimo pabaigą, įpilame druskos, pipirų, cukraus (skonio) kečupe, taip pat pusės citrinos ir šiek tiek alyvuogių aliejaus sulčių. Maišykite ir išimkite iš šilumos. Kai mėsos įdarymo dėžutė visiškai ištirpsta, o mėsa padengta rudos spalvos - tada indas yra paruoštas. Mes patiekiame veršelių su virtomis naminių kečupų, šviežių žolelių ir garnyru. Malonu! ;)
Porcijos: 3-4