Kepti pyragai su ryžiais ir kiaušiniais Kiekvienas turi savo požiūrį į pyragus ir jo nuomonę apie tai, ar jie yra, ar ne. Be to, mūsų laikais visų rūšių naminių pyragaičių nebėra kasdieninis maistas. Tai greičiausiai atostogų simbolis arba speciali namų šeimininkė, specialybė, parengta tik ypatingomis progomis. Deja, nors profesionalūs kulinarai kuria naujus receptus, ypač į erdvius ir keistai dekoruotus konditerijos stebuklus, iš mūsų meniu palaipsniui išnyksta paprastieji pyragaičiai. Žinoma, šį patiekalą negalima pavadinti labai naudingu ir lengva paruošti, bet kartu su pyragomis taip pat išnyksta ir mūsų slavų tradicijos. Bet tai nėra svarbu. Pyragai yra labai skanūs. Šiandien ne kiekviena suaugusi moteris nežino, kaip iškepti pyragus, o prieš šimtą metų ji buvo privaloma kiekvienai mergaitei. Vos kitą dieną po vestuvių ji turėjo gydyti svečius ir naujus giminaičius su savo virimo pyragaičiais, ir, kaip gerai jie padarė, jie nusprendė sugebėti tapti geru šeimininke. Šiandien tai nėra atvejis, tačiau, jei jūs išmoksite kepti skanius naminius pyragus, galite mėgautis ne tik jų skoniu, bet ir jų namų bei svečių susižavėjimu ir dėkingumu.
Ingredientai:- Riešutai, švieži, 25 g
- Vanduo virintas 0,25 šaukštai.
- Kvietiniai miltai 1 valgomasis šaukštas l
- Cukrus 1 šaukštelis.
- Kefyras 1 valgomasis šaukštas
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Druska 1 šaukštelis.
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 100 ml
- Kvietiniai miltai 6 šaukštai.
- Ilgagrūdžiai ryžiai 0,5 šaukštai.
- Kiaušiniai vištiena 5 vnt.
- Švieži krapai 0,5 krūva
- Sviestas 10 g
- 1 žingsnis Norėdami paruošti pyragai, reikės kiaušinių, miltų, mielių, kefyro, augalinio aliejaus ir užpildymo - vištienos kiaušinių, ryžių, sviesto ir krapų. Visi gaminiai turi būti kambario temperatūros.
- 2 žingsnis Šaukštus sujungti mielės, šiltas virtas vanduo, šaukštas cukraus ir 1 valgomasis šaukštas. l miltai.
- 3 žingsnis: gerai sumaišykite, kol jis bus lygus, ir palikite 20-30 minučių.
- 4 žingsnis Tada įpilkite 1 puodelį kefyro, 1 kiaušinį, 1 šaukštą šaukštelyje. druska, 60 ml augalinio aliejaus ir šiek tiek miltų.
- Žingsnis 5 Palaipsniui įpilant miltų, tešlos minkymas, jis turėtų atsilikti nuo rankų. Miltai yra maždaug 5-6 stikliniai. Paruoštą tešlą reikia laikyti 50-70 minučių kambario temperatūroje, ji turėtų padidėti 2 kartus.
- 6 žingsnis Tuo metu paruoškite pildymą. Skalauti ryžius, užpilti stikline vandens, druskos gerai ir virti tol, kol virti.
- 7 žingsnis. 4-5 kiaušinius kepti kietai (įmaišykite kiaušinius šaltu vandeniu, virkite ir kepkite 10 minučių nuo virimo). Virkite virtus kiaušinius ir supjaustykite kubeliais.
- 8 žingsnis. Nedidelė krapų krūva nuplauti, išdžiovinti ir smulkiai pjaustyti.
- 9 žingsnis. Sumaišykite virtus ryžius, kiaušinius, krapą ir pridėkite šiek tiek sviesto. Viską sumaišykite gerai (kiaušinių ir ryžių santykis turi būti maždaug toks pat, bet jūs galite keisti pagal skonį).
- 10 žingsnis. Įdėkite dirbtinį paviršių į augalinį aliejų ir suformuokite ruošinius (jei tešla tampa skysta ir nesudaro, įdiekite šiek tiek daugiau miltų į norimą konsistenciją). Pasirodo maždaug 20 vienetų.
- Žingsnis 11 Iš tešlos formuokite pyragą ir supilkite užpildą centre.
- Žingsnis 12 Kruopščiai ir tvirtai pritvirtinkite kraštus, formuojant pinti.
- 13 žingsnis. Truputį sutepkite augaliniu aliejumi ir ant jo pripilkite pyragas su "siūlu" 1-1,5 cm atstumu vienas nuo kito. 1 sušukite kiaušinį šakute ir riebalų riebalų kepimo procese.
- 14 žingsnis. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 ° C 25-35 minučių, kol jis bus rūdintas.