- Jūros kalbos filė yra vidutinio dydžio - 2 dalys (supjaustytos gabalais po vieną įkandą)
- Svogūnas mažas - 1 gabalas (smulkiai pjaustytas)
- Morkos nėra didelės - 1 gabalas (supjaustytas juostelėmis)
- Salierai, plunksnos - 1 gabalas (supjaustytos gabalais, tokiais kaip žirniai)
- Vidutinis pomidoras (gali būti šiluma) - 1 gabalas (supjaustyti kubeliais, nepašalinti sėklų)
- Pomidorų pasta - 1/2 puodelio
- Daržovių sultinys - 2 puodeliai
- Cepama alyva - 2 puodeliai (orientuokite ant indų, alyvos sluoksnio storis turėtų būti 1,5 - 2 cm).
- Česnakai, traiškyti - 2 - 3 dantys
1. Iš anksto pašildyto aliejaus kepkite gabalėlių gabaliukus partijomis, kad sumažintumėte greitą virimo temperatūrą (3-4 minutės vienai porcijai). Pakraunant kitą partiją palikite laisvą alyvos paviršių 3/4 paviršiaus. 2. Įkepkite kepta filė ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių. 3. Po žuvies kepimo patikrinkite keptuvę, jei yra deginamų liekanų sluoksnis - nuplaukite. 4. Įkaitinkite 2 šaukštus. šaukštai alyvuogių aliejaus. Supilkite svogūnus į vidutinio karščio skaidrumą. 5. Įpilkite salierą ir 1 šaukštelis. sausas bazilikas ir smulkintų raudonųjų pipirų žiupsnelis. Įpilkite dar 2 minutes. 6. Pridėti morkas. Morkus išleiskite geltonai. 7. Pridėti česnaką. Praeina šiek tiek daugiau nei minutę. 7. Įpilkite 2 šaukštus raudono sauso arba pusiau saldaus vynuogių vyno. Leiskite alkoholiui išgaruoti. 8. Įpilkite pomidorų ir kepkite maždaug 2 minutes. 9. Įpilkite pomidorų pastos, sultinio. Jei pageidaujate, galite pridėti 1 -2 šaukštelius sezamo pasta. 10. Užvirkite ir skonio. Jei daržovėse buvo mažai cukraus, pridėkite prie skonio (pridėjau pusę šaukštelio ir bandykite). Vietoj druskos geriau naudoti mišinį, žuvies padažą ir sojų padažą, arbatinį šaukštelį ir prisitaikyti prie skonio. 11. Pridėti žuvį. Leiskite kvapui sumaišyti ir po poros minučių išjungti šilumą ir padengti. Garnyrui galite naudoti, pavyzdžiui, virtų ryžių su pupelėmis mišinį. Jei norite, kad patiekite garnyras atskirai nuo pagrindinio patiekalio, sumažinkite sultinio kiekį recepte iki 3/4 -1 puodelio.
Porcijos: 5-7