- Kiaulienos nugarinė (gabalas) - 1200 gramų
- Morkos - 1 vnt
- Slyvos (be duobių) - 10-15 vnt
- Lemputė - 1 vnt
- Pomidorų - 1 gabalas
- Augalinis aliejus - 2 Art. šaukštai
- Druska, pipirai - - skoniui
Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Slyvos nuplaunamos, jei jos pernelyg sausos - 10 minučių mirkykite verdančiu vandeniu. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedus ir kepkite iki minkštos. Į keptuvę įpilkite didelius tarkuotus morkos, įmaišykite ir virkite dar 5-7 minutes vidutinėje karštyje. Įpilkite supjaustytų pomidorų, mažinkite šilumą ir troškinkite maždaug 8 minutes. Nors daržovės yra troškintos, mes kovosime su mėsa. Išilgai supjaustykite 1/3 mėsos gabalo. Maždaug 2-3 cm mėsos palikite, kad įpjovos gabalas nepatektų. Mes atsikratome mėsos gabalo, kaip knyga. Mes pakartojame procedūrą iš tos mėsos pusės, kuri yra storesnė (mes neperdarėme gabalo pusiau, bet tik trečdaliu). Mėsą iš naujo išleidome kaip knygą. Dėl to mes nupjaustėme didelę mėsos gabalėlę, kad ji taptų plona, bet 3 kartus didesnė. Giliai sūdyta ir sumušta mėsa. Slyvos yra smulkinamos (maždaug 4 dalys) ir dedama į keptas daržoves. Solim, pipirai, sumaišykite. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Daržovių ir slyvų įdaras yra tolygiai paskirstytas per mėsos gabalėlį. Palikite maždaug 1 cm atstumu nuo krašto, kad būtų patogiau supakuoti. Atsargiai sudėkite į ritinį. Mes nustatome ritinį su maisto gijomis taip, kad ji nesudrūktų kepant. Skrudinime įkaitinkite augalinį aliejų, greitą ugnį, kepkite savo rutulį iki aukso rudos spalvos. Tik kelias minutes. Šiek tiek kepta ritinėlis supilamas į kepimo indą. Mes įkaitintą orkaitę įdedame iki 200 laipsnių ir kepame 45-50 minučių. Iš krosnies išimame gatavą ritinį, pašaliname maisto gijas. Indelis yra pasirengęs tarnauti. Malonu apeiti! :)
Porcijos: 7-9