- Augalinis aliejus - 30 mililitrų
- Bulvės - 3 vnt
- Vanduo - 3 litrai
- Morkos - 2 vnt
- Avinėlio kaulai - 1 kilogramas
- Svogūnai - 3 dalys
- krūva petražolių - 1 gabalas
- Ryžiai - 1/2 puodelio
- Pupelės - 30 mililitrų (konservuoti arba virti)
- Česnakai - 4 dantys
1. Pirmiausia reikia pasirinkti tinkamą aviną. Mėsa turėtų būti jauni, mažai riebalų, bekvapiai. Turi būti balta kaulų, be geltonumo, šiai mėsai būdingas šiek tiek aromatas. 2. Avinėlė nuplaunama, mes atskirti mėsą nuo kaulo, tada supjaustyti smulkiais gabalėliais ir užpilti šaltu vandeniu. Įlašinkite lašą citrinų sulčių į vandenį ir palikite pusę valandos. Vėl mes plauname mėsą kartu su kaulais, įdedame ją į puodą, supilame į šaltu vandeniu, išdžioviname ją, išimame putas ir virkite keturiasdešimt penkias minutes. 3. Kol sultinys yra paruoštas, mes valyti morkas ir svogūnus, supjaustyti svogūnus į mažus kubelius ir morką su šiaudais. Paruoškite pasyvavimą: pašildykite augalinį aliejų, pynkite svogūnus į aiškumą, įpilkite morkų ir įmaišykite maždaug keturias minutes, uždarykite dangtelį, maišydami. 4. Nulupkite bulves su kauliukais ir jas nuplaukite. Mesti bulves į paruoštą sultinį. Kaip virinti mažinti ugnį ir virti apie penkias minutes. Iš bulvių išvirkite ryžius ir supilkite į sriubą. Česnakai ir žali grybai pridedami prie pasyvavimosi ir pridedami prieskoniai. Gaisras išjungtas. Visos sudedamosios dalys turi būti garuose. 5. Pupelės gali būti virtos arba konservuotos. Šiltame vandenyje šešias valandas mirkyti pupeles, išpilti skysčio ir virti, kol jis bus verda, pakartokite procedūrą tris kartus. Tada virkite iki minkštos. Įpilkite marinuotų karčiojo pipirų. 6. Įtraukite pupeles, pasekrovku, pipirus ir druską. Turime užpilti per 10 minučių mažame ugnyje arba orkaitėje. Indelis yra paruoštas.
Porcijos: 6