Kepenys su obuoliais Kiaulienos kepenys puikiai sumaišoma su obuoliais, o padažas skonio saldus ir rūgštus, neįprastas ir puikiai užpildo šį patiekalą! Jame ir medaus, ir citrinų sulčių, ir kvepiančio raudono vyno bei balzamiko acto, įsivaizduokite, kokia skonio ir kiek skonio spalvos! Ir kokia malonus spalvos galų gale pasirodo! Garnyras puikiai tinka ryžiams ar jaunoms virtoms bulvėms!
Ingredientai:- Kiaulienos kepenys 500g
- Druska 5 pinch
- Kvietiniai miltai 2 šaukštai. l
- Acid balzamiko tamsiai 4 tp.
- Alyvuogių aliejus 100 ml
- Vynas raudonas, sausas 300 ml
- "Apple" 2 vnt.
- Medus 1 valgomasis šaukštas. l
- Citrinų sultys 1 šaukštai. l
- Svogūnų violetinė 0,5 vnt.
- Pepper juodos žemės 2 žnyplės
- 1 žingsnis. Kepenims su obuoliais saldžiųjų rūgščiųjų vyno padaže reikia kiaulienos kepenų, obuolių, citrinų, violetinės svogūnų, medaus, raudono sauso vyno, alyvuogių aliejaus, balzamiko acto, miltų, druskos, juodųjų pipirų.
- 2 etapas Kepenys supjaustyti mažais plokščiais gabalais, šiek tiek druska, paniruem miltais.
- 3 žingsnis. Virkite šildomą keptuvę nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus, po vieną minutę iš kiekvienos pusės.
- 4 žingsnis: pašalinkite kepenis iš keptuvės, padėkite ant plokštelės ir šiek tiek "atsipalaiduokite".
- 5 žingsnis Tuo tarpu supilkite vyną į nedidelę puodą, įpilkite medaus, citrinų sulčių, uždėkite ant ugnies, leiskite vynui virti, sumažinkite šilumą ir virkite, kol skystis išgaruos 1/3 ankstesnio tūrio.
- 6 veiksmas. Balzamiko actą įpilame į išgaruotą vyną, vėl jį viriname ir ištraukite padažą iš ugnies.
- 7 žingsnis. Iškirpkite obuolius į gabaliukus, anksčiau nupjautą šerdį. Svogūnai supjaustomi juostelėmis.
- 8 žingsnis Alyvuogių aliejuje kepkite svogūnus iki minkšto.
- 9 žingsnis Įpilkite obuolių ir kepkite šiek tiek daugiau.
- 10 žingsnis Mes išpjaustėme į svogūnus ir obuolius iš anksto keptas kepenis, druskos pagal skonį ir pipirus. Nusausinkite uždarame dangtelyje, kartais maišydami, maždaug 8 minutes.
- Žingsnis 11 Įpilkite vyno padažą ir 10 minučių virkite žema karščio temperatūra.
- Žingsnis 12 Jei reikia, įpilkite miltų, jei padažas yra per plonas arba bet koks - augalinis, mėsos sultinys, jei storas. Mes patiekiame stalą karšta forma, garnyras idealiai tinka ryžiams.