Kepta karpių karpis yra paprasta gėlavandenė žuvis, tačiau šios žuvies vaizdas yra įspaustas pasakomis ir legendomis. Kinijoje karpis laikomas visomis žuvų žuvimis, ilgaamžiškumo simboliu. Europos šalyse yra įprasta gaminti karpius Kalėdoms, kepant visa tai yra gera tradicija. Iškeptų Kalėdų karpių galvą skiria šeimos galva, o piniginės paslėptos žuvies skalės. Teisingai paruoštas karpis ne tik puošia šventinį stalą, bet ir patiks jums neįprastą skonį. Šiandien mes kepame karpius baltame vynyje su daržovėmis.
Ingredientai:- Carp 2000 g
- Baltas sausas vynas 300 ml
- Citrina 2 vnt.
- Švieži krapai 4 g
- Juodieji pipirai 4 g
- 4 g druskos
- Svogūnas 2 vnt.
- Petražolių šaknys 4 vnt.
- Salierų šaknys 1 vnt.
- Morkų 2 vnt.
- Sviestas 50 g
- 1 žingsnis Norėdami pagaminti kepta žuvį, reikia pasiimti šviežių karpių, salierų šaknų, petražolių šaknų, morkų, svogūnų, druskos, pipirų, baltų sausų vynų, citrinų.
- 2 žingsnis: nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite daržoves.
- 3 žingsnis Sutepkite sviesto sviestą 15 minučių.
- 4 žingsnis. Paruoškite "indą", skirtą žuvims iš daržovių.
- 5 etapas Karpis švarus, nuplauti. Žuvis gausiai apibarstyti citrinų sultimis, trinamas su druska ir pipirais.
- Žingsnis 6 Žuvies nugaroje nuimkite 45 laipsnių kampu. Kiekviename iš išpjovų, išvalytų žiaunų vietos, į žuvies skrandį įkiškite citrinų skiltis. Įdėkite žuvį į puodą. Įdaryti su daržovėmis. Palikite žuvį 20 minučių. Supilkite žuvį vynu ir įkaitinkite orkaitėje iki 180 ° C 1 valandą.
- 7 veiksmas Kepkite, kol baigsis. Valgio metu supilkite vyną ir žuvų sultis. Paruoštas karpis leidžia šiek tiek atvėsti. Įdėkite patiekalą. Garnyras su šviežiais citrinomis, žalumynais ir keptais daržovėmis. Patiekite pietums ar vakarienei.