- Žąsis - 3-4 kilogramai (nereikia įsigyti visos žąsies, galite nusipirkti kojas, krūtis ir bet kurią kitą skerdenos mėsos dalį)
- Morkos - 5 vnt
- Svogūnai - 4 vnt
- Alus - 0,5 litro (geriau nefiltruotas)
- Pomidorų padažas - 3 daiktai. šaukštai (galima pakeisti pomidorų pasta - 1 šaukštelis)
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis (0,5 šaukštelio - marinuote, 0,5 arbatinis šaukštelis - pagrindiniame valgomajame (pagal skonį))
- Augalinis aliejus - 100 gramų (75 g skrudinimui, 25 g marinadei)
- Tigras - 30 gramų
- Bazilikas - 30 gramų
- Čili pipirai - 1 vnt
- Garstyčių sėklos - 10 gramų
- Pipirai juodai sumalti - 1 Pinch (galite sumalti pipirai)
- Česnakai - 2-3 dantis
- Lapų lapai - 1-2 vienetai
Jei žąsiai turėjome visą skerdeną, mes ją supjaustėme mažais gabalėliais. Mes gaminame marinatą - sumaišykite pusę čiobrelių, baziliko, druskos. Įpilkite garstyčių grūdelius, supjaustytus česnakus, supjaustytus čili ir šaukštelius aliejaus. Mes plaukioja 2-3 valandas vėsioje vietoje. Po to, kai žąsų gabaliukai marinuoti, kepkite juos augaliniu aliejumi, kol susidarys skanus rudos džiūvėsėlis. Supilkite kepamus gabalus į gilų dubenį, kuriame mes išmesime mėsą. Ir keptuvėje, ant kurios žąsys buvo kepti, mes darome daržovių padažą. Padažui padažu sumaišykite didelį grotelių morką ir pjaustykite svogūnus. Padažykite pomidorų padažą į keptuvę ir kepkite daržoves 10-15 minučių. Padažas įdėti į dubenį su gabalėliais žąsų, pridėti alaus, kad ji neapima mėsos. Solim ir pipirai pagal skonį. Uždarykite dangtį! Stew apie 1,5 val. 5 minutes prieš valgio pabaigą nepamirškite pridėti likusių prieskonių - baziliko ir čiobrelių.
Porcijos: 6-8