- miltai - 2 puodeliai
- sausos mielės - 5 gramai
- lydytas sviestas - 25 gramai
- pienas - 3 daiktai. šaukštai
- kiaušiniai - 2 vnt
- cukrus - 2 elementai. šaukštai
- druska - 0,5 šaukštelio
- cinamonas - pagal skonį
Karavai - slavų mielių duona, naudojama tradiciniuose ritualuose. Rusijoje kepsnys buvo laikomas laimės, klestėjimo ir gausos simboliu. Paruošimas: ištirpinkite pienu 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Skiesti mieles piene. Likęs cukrus sumaltas su tryniais. Pridėti mielių mišinį ir sumaišykite. Į didelį puodą, užpilkite 2 puodelius miltų į stiklelį ir pagaminkite griovelį centre. Pinti kiaušinių trynius su druska. Supilkite į miltų mielių mišinį, ištirpintą sviestą ir plakytus baltymus. Įpilkite druskos ir sumaišykite. Įmaišykite tešlą ant miltų išlieto paviršiaus ir sumaišykite miltus, jei reikia. Tešla turi būti lygi ir neliesti rankomis. Turėtumėte 500 gramų tešlos. Nuplaukite tešlą 100 g dekoravimui. Iš likusio bandymo formuokite rutulį ir padėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi. Tešlą tepkite teptuku vandeniu. Papuoškite kriauklės papuošalus iš tešlos gabalėlio (gėlės, juostelės, grotelės, lapai). Papuoškite juos kepsniu arba papuoškite vandeniu. Kai tešlos paviršius išdžiūsta, vėl jį sudrėkinkite. Suteikite carą stovėti 3 valandas šiltoje vietoje. Keptuvę supilkite su tryniu, įpilta šaukšteliu vandens. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepkite kepsnį apačioje, kol jis bus rudos. Tada švelniai atidarykite orkaitę, padėkite kepsnį su folija ir kepkite 1 valandą - 1 valanda ir 20 minučių 180 laipsnių orkaitėje. Kepimo metu nedėkite krosnies, kad keptuvė nebūtų opalė. Kai kepalas yra paruoštas, išjunkite orkaitę, šiek tiek atidarykite duris ir palikite 15 minučių stovėti. Tada paimkite keptuvę iš orkaitės ir padėkite ant indo, padengto popieriniais rankšluosčiais. Kepkite keptuvę su sviestu arba saldintą vandenį. Užpilkite viršutinį dangtelį popieriniais rankšluosčiais, tada padėkite virtuvinį rankšluostį ir palikite naktį prieš maistą.
Porcijos: 10