Kaip virti saldžią ir rūgščią mėsą kinų kalba, Naujųjų metų receptas su nuotrauka

Rytietiškos virtuvės patiekalai vis labiau populiarėja mūsų šalyje, o dabar maistą, pagamintą pagal Vidurio Karalystėje išradintus receptus, galima išbandyti ne tik kinų virtuvės restoranuose, bet ir namuose. Ir vienas iš populiariausių ir mėgstamiausių kinų receptų yra saldžiosios mėsos receptas kinų kalba - patiekalas, kuris gali būti naudojamas tiek kaip pagrindinis maistas, tiek užkandis. Todėl nenuostabu, kad daugelis namų šeimininkių nori nustebinti savo svečius Naujųjų Metų išvakarėse, gydydami juos išskirtiniu patiekalu, paruoštu pagal Vidurio Karalystės virėjų receptą.

Mėsa kinų kalba: paprastas ir skanus receptas

Jei norite įvairinti Naujųjų metų vakarienę su populiariausiomis kinų mėsos patiekalais, galite pasinaudoti bet kuriuo iš daugelio šio patiekalo receptų. Faktas yra tas, kad ilgą laiką skirtinguose Dangų imperijos miestuose ir provincijose patiekalas, žinomas kaip "mėsa kinų", buvo kepamas kitaip, todėl dabar yra daugiau nei 100 saldžiųjų rūgščių mėsos receptų. Mes atkreipiame Jūsų dėmesį į paprastą receptą, kuris per 50 minučių gali pagaminti mėsą kinų (Pekino variantas) 8 žmonėms.

Būtini ingredientai:

• jautiena - 1 kg
• vidutinio dydžio morkos - 3 vnt.
• saldieji pipirai - 1 vnt
• sojos padažas - 70 gr
• konjakas - 120 gr
• druska - 1 šaukštelis.
• cukrus - 2 šaukštai.
• juodieji pipirai - 1 šaukštas
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l
• Prieskoniai (žoleliai) - pagal skonį
• žalia apdailai.

Paruošimo būdas:

1. Iš kaulų atskirkite jautiena ir supjaustykite mažus gabalėlius (250-300 g kiekvieną), plaukite morkas ir išvalykite.
2. Paimkite puodą, įpilkite 0,8-1 litro vandens, druskos ir uždėkite neklaužada. Kai vanduo užvirsta, mesti ten morkas ir jautiena; morkos virti paruošti, ir jautienos gabaliukai turėtų virti 30 minučių.
3. Išimkite jautieną iš vandens ir atvėsinkite (gali būti šalto vandens sraute), tada supjaustykite juosteles.
4. Pipirai ir virtos morkos taip pat supjaustomos į mažas juosteles.
5. Iškepkite keptuvę su saulėgrąžų aliejumi, supjaustykite supjaustytą jautiena, morkas ir papriką į sviestą; nuolat maišydami, kepkite 1,5-2 minutes.
6. Keptuve su jautiena ir daržovėmis užpilkite brendžio ir sojos padažą, pabarstykite padažu, maltaus juodųjų pipirų ir prieskonių; padengti keptuvę dangteliu.
7. Kepti jautiena su daržovėmis 8-12 minučių esant mažai ugniai, kas 2-3 minutes sumaišoma.
8. Išverskite valgomą mėsą kinų kalba su daržovėmis ant lėkštelės, papuoškite žaliais ir pasodinkite prie stalo (galite tiek karštu, tiek atšaldytu).

Kaip dar galite gaminti mėsą kinų kalba?

Keletas būdų, kaip pagaminti mėsą kinų kalba yra labai įvairialypė, taigi kiekviena namų šeimininkė gali parodyti vaizduotę ir eksperimentuoti su prieskoniais, pridėti kegovidinos kitų daržovių ar vaisių, naudoti jautieną vietoj kiaulienos arba pakeisti konjaką raudonuoju ar baltu saldžiu vynu. Svarbiausia yra gauti saldžią mėsą su rūgštumu, jums reikia prisiminti, kad pridėti prie jo prieskonių cukraus troškinti arba kepti sojos padaže. Taip pat galite kepti mėsą ir kinišką tešlą - už tai, prieš kepdami pjaustytą virtą veršingą jautieną arba kiaulieną, ją reikia supakuoti į kiaušinių baltymus ir kepti džiūvėsų riebalus.

Jūs taip pat galite svajoti ir papuoškite patiekalą, kad galėtumėte jais naudotis naujųjų metų stalą. Paprasčiausias variantas, kuris gali būti naudojamas papuošti kiaules pagamintą mėsą, kurios receptas yra didesnis, yra toks:

• ant plačios patiekalės, skirtos salotų lapų salotoms
• salotose palieka mėsą su daržovėmis
• pabarstykite mėsą su smulkiai supjaustytais žolelėmis (geriausia iš petražolių ir arugulos)
• ant kraštų papuoškite patiekalą šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.

Nepriklausomai nuo to, kaip vartojate mėsos gaminimo receptą kinų kalba, neabejotinai šis patiekalas pasirodys skanus ir originalus. Jo egzotinis išvaizda ir nedažnas saldžiai rūgštus skonis nepaliks be abejo nei vieno svečio, ir jie tikrai paprašys jūsų receptą, kad paruoštumėte šį egzotišką, skanų patiekalą.