Kaip pasirinkti kokybišką vyną šventiniam stalui: Vynas be klastingumo

Geriausia pietų vakarienės apdaila yra stiklinis vyno su violetiniu violetiniu stiklu ir plonas stiklo mirkymas. Tačiau, norėdami pažadinti kitą rytą maloniu atostogų poste, o ne galvos skausmu, reikia atkreipti dėmesį į pasirinktą gėrimą. Išmoksime, ko ieškoti perkant vyną.

Kai akys išsisklaido iš gausybės vynų: koks yra pasirinkimas statyti?

Pagrindinė vyndario taisyklė yra puoselėti reputaciją bet kokiomis sąlygomis, todėl mes tuoj pat einame prie lentynų, ant kurių stovi vynas:

• kartoninėse dėžutėse yra gruntuojami vandeniu milteliai;
• keramikoje - kai kamščiai buvo stipriai pašildyti;
• pernelyg pigus - tik produktas tiesiog nėra pelningas parduoti tokiomis kainomis;
• dėl pardavimo - tai gali būti čia iš defektyvaus šaltinio.

Kalbant apie kainą, tuo brangesnis vynas, tuo didesnis pelnas iš jo klastojimo, todėl prasminga likti vidutinio kainų segmente. Tada nustatykite gėrimo sausumo laipsnį.

• saldiesiems vynams nereikia papildomų konservantų, nes šį vaidmenį atlieka cukrus, tačiau jis taip pat suteikia gėrimą per stiprų ir kalorijų;
• pusiau saldus dažnai norima skonio su cukrumi ir citrinos rūgštimi;
• pusiau sausas, kad išgryninimas nebūtų sieros dioksido (E220);
• sausas yra vynuogių sulčių fermentacijos be jokių priemaišų rezultatas - tai yra natūraliausias produktas.

Renkantis tarp baltos ir raudonos, rekomenduojama pirmiausia sustoti: sunkiau sugadinti, o garsusis resveratrolas, indų gynėjas nuo cholesterolio plokštelių, abiejų rūšių vynuose yra maždaug vienodas.

Koks gražus butelis: kas patvirtins vyno autentiškumą?

Dvasininkai verčia buteliuką, moka jį iš visų pusių, tarsi turistai žemėlapio reljefą. Padarykime tai, ir mes išsamiai pažiūrėsime etiketę. Kaip ir akcizų antspaudas, jis turi būti tiksliai klijuota, be burbuliukų, turi būti aiškių linijų ir užrašų. Vyno autentiškumą ir kokybę nurodo etiketės, ant kurių gamintojas nurodė:

• jo vardas - jis taip pat turi priežasčių didžiuotis savo gaminiais;
• derliaus metai;
• konkreti vynuogių veislė - teiginys apie tariamą "geriausią rūšį", nenurodant jų pavadinimų, rodo, kad butelyje yra purškiamas vyno medžiagų mišinys;
• vieta, kurioje yra vynuogynas.

Jei visa ši informacija yra ant etiketės, tuomet jūs turite tinkamą realų vyną, nesvarbu, kiek tai kainuoja - 300 rublių. ar brangesnis. Tai padarė gamintojas pagal vyno gamybos taisykles. Jei bet kuris daiktas nėra išvardytas, tikėtina, kad jūs laikote buteliuką su vadinamu vyno gėrimu - tai nėra tikras vynas.

Lengviausias būdas išsiaiškinti yra tai, kada jūs esate tikras vynas ar vyno gėrimas: ieškokite etiketės skiltyje "Kompozicija". Paprastai jis dedamas etiketės apačioje. Nenurodėte - puikiai, prieš tau šį vyną. Jei matote kompoziciją - prieš vyno gėrimą.

Atkreipkite dėmesį, kad vynuogės yra saulę mylanti augalas. Idealus augimo ir vystymosi sąlygas teikia tokios šalys kaip Italija, Ispanija, Prancūzija, Čilė, Argentina, Australija, Pietų Afrika, todėl vynai iš šių regionų yra vieni geriausių. Dabar pasukite butelį aukštyn kojomis ir pažiūrėkite į nuosėdas. Nedidelis suspensijos kiekis yra visiškai leidžiamas, ypač raudoname vynyje, tačiau atviras "dumblas" duos padirbtą.

Rekomenduojame atsisiųsti specialią smartfono programą, kuri nuskaitys etiketę prieš perkant ir pateikdama informaciją bei klientų atsiliepimus apie vyną. Ir jei paraiškoje nerandate vyno, tada pasirinktas butelis yra greičiausiai suklastotas.

Vaizdo įraše sommeljė Arturas Sargsjanas kalba apie prabangių Prancūzijos vynų etikečių subtilybes.

Vynas yra atviras: ne per vėlu įsitikinti jo kokybe

Galite sėti vyną netinkamai, net jei kamštukas įeina į kamštį. Savęs gerbiantis gamintojas naudoja tinkamą medžiagą, taigi, jei kamštiena pateko į buteliuką arba sugriebta, gėrimas gali būti tos pačios kokybės. Tačiau pastaraisiais metais dėl plastikinių uždarymų nedaug žmonių suprato: vyno gamintojai dabar turi mados kamštinių ąžuolo konservavimui, todėl produkto savybės plastiko nieko nesako.
Pažvelkime į kamštienos apačią: aiškus tamsėjimas rodo, kad netinkamas vyno laikymas. Tačiau nedideli vyno rūgšties kristalai, atvirkščiai, rodo gėrimo natūralumą. Gera indikacija yra derliaus metų, herbo ar bendrovės pavadinimo buvimas eismo kameroje.
Padažykime nedidelį vyną į stiklinę ir šiek tiek sukite, kad gėrimas pradėtų tekėti į sienas. Storios, lėtai mažėjančios "vyno kojos" pasakoja apie vyno stiprumą arba apie tai, kad jame yra glicerino, kuris pridedamas saldinimui. Apskritai "kojų" nebuvimas reiškia miltelių produktą.
Na ir, žinoma, pabandykite: neturėtų būti svetimų kvapų ir skonių, acto, rūgšties pertekliaus ir atviros karamelės.