Kodėl plonas nerūko
Kai klausimas buvo pateiktas Air Force Company sukurto to paties pavadinimo filmo kūrėjų. Tai pasakoja apie du eksperimentus, atliktus keturiasdešimt metų. 1967 m. Vermonto universiteto profesorius Ethan Simé atrado 10 savanorių Vermonto valstybinėje kalėjime, kuriems anksčiau buvo išleista pažadas padėti mokslui. Tyrimų uždavinys buvo valgyti iki 10 000 kcal per dieną ir įgyti ketvirtadalį jų svorio. Du dalyviai atsigavo tik 21%, o likusi dalis - nepavyko, tačiau jie persivalgė. Šį patyrimą nusprendė pakartoti Švedijos Linkopingo universiteto mokslininkas Frédéric Nystrom. Šį kartą eksperimento dalyviai - slankmačiai - turėjo kasdien suvartoti 5000 kcal per dieną ir padidinti svorį apie 15% - maždaug dviejų dydžių drabužių mergaitėms. Įdomu tai, kad bandymo metu buvo nedelsiant atskleista, kad ploni žmonės tikrai nelabai mėgsta valgyti, net jei jie skanūs. Bet ką tu negali padaryti mokslo labui! Abu tyrimai parodė, kad teisingumas egzistuoja: jei riebalai yra penimi riebalai, jie taip pat įgauna svorį. Bet kažkaip nelygus: kažkas atsigaus daugiau, o kažkas - tik pora kilogramų. Pagrindinis dalykas yra tai, kad visi eksperimentų dalyviai akivaizdžiausiu būdu nepatvirtino mokslininkų hipotezės: nė vienas iš jų negavo reikiamo skaičiaus kilogramų. Įdomu tai, kad vėliau visi savanoriai grįžo į savo norą be didelių pastangų. Mokslininkai negalėjo paaiškinti šio reiškinio iki galo. Akivaizdu, kad priežastys, dėl kurių kai kuriems žmonėms sunkiau atsikratyti pilvo, yra keletą. Pavyzdžiui, genetinė polinkis. Taigi, kai kurie mokslininkai nusikalsta FTO genuje (jis taip pat vadinamas nutukimo genu). Manoma, kad jis yra atsakingas už medžiagų apykaitos procesus ir riebalinio audinio kaupimąsi. Žmonės, kuriems tai yra, yra 67% dažniau kenčia nuo nutukimo, nes jiems sunkiau atsispirti pagundai persivalgyti. Be to, liesas "padeda" savo kūno struktūrą. Raumenų audiniai degina energiją daug daugiau nei riebalai. Ir ne tik fiziniu krūviu, bet ir miego metu. Laneriai yra labiau užšaldomi, o jų šildymo išlaidos yra pusės visos žmonių. Beje, dėl vyraujančios raumenų masės, metabolizmas yra vidutiniškai 10-20% didesnis nei moterų. Remiantis kita teorija, storosios žarnos mikroflora padeda susidoroti su kalorijų pertekliumi. Jei mikroorganizmų kolonijos yra didelės, jos gali apdoroti didelį maisto kiekį, todėl riebalai klubuose bus atidėti mažiau. Kadangi, beje, pluoštas yra toks naudingas, tai yra maistinė terpė normaliam žarnyno mikroflorui. Rekomenduojama gydyti disbiozę ir lieknėjimą. Be to, žarnyno bakterijos, perdirbdamos pluoštą, išskiria B vitaminus. "
Nei tingus, bet išradingas
Kodėl likusi žmonija turi kovoti (arba atsistatydinti) su pertekliniais kilogramais? Pirma, mes išsiaiškinsime, koks šis pagarsėjęs metabolizmas. "Metabolizmas" kilęs iš graikų kalbos žodžio "transformacija". Tai, ką mes darome su maistu, kai mes liesi maistą - paverčiant maistu į energiją (kalorijas). Mes nuolat ją praleidžiame, net jei mes miegame - naktį sudegė apie 1000 kalorijų. Tačiau mūsų išlaidos neviršija energijos, kurią gauname su maistu. Ir riebalų ląstelės yra užprogramuotos genetiniu lygmeniu, kad jie sukurtų rezervus būsimam naudojimui. Tai yra jų pagrindinė užduotis - paimti, pertvarkyti ir atidėti: staiga tai užtruks ilgai laukti akimirkos. (Beje, jei apsiribosite griežta dieta, tada ląstelės pradės taupyti, o po svorio gausite dar daugiau kilogramų). Pernelyg didelis svoris nėra tiksli samprata. Tiesiog jis nėra paklausęs. Asmuo pakankamai gyveno pakankamai neseniai. Anksčiau riebalai jam buvo geri - jis išgelbėjo jį nuo šalčio ir jį maitino. Dabar mūsų išgyvenimo mechanizmai nėra susiję. Lauke liesas - tikrai sergu. Na, kiek per dieną mes turime nepasiekti geresnio? Vadinamąjį pagrindinį metabolizmą (kiek kalorijų sudegina ramybės kūnas) galima apskaičiuoti pagal Hariso-Benedikto formulę. Tai mažiausias kiekis, reikalingas kūno svoriui išlaikyti toje pačioje lygyje. Vyrams: metabolizmo greitis ramybėje = 66 + (13,7 kg svorio kilogramais) + 5 x aukštis centimetrais - (6,8 x amžius) = kasdienis kalorijų poreikis. Moterims: apykaitos norma ramybėje = 655 + (9,6 x svoris kilogramais) + (1,8 x aukštis centimetrais) - (4,7 x amžius) = kasdienis kalorijų poreikis. Pabandykime apskaičiuoti 30 metų moterį, kuri yra 170 cm aukščio ir sveria 60 kg. Taigi: 655 + (9,6 x 60) + (1,8 x 170) - (4,7 x 30) = 1396. Padauginkite rezultatą dviem trimis treniruočių per savaitę ir 1,5, jei visi jūsų fiziniai pastangos - popieriaus perkėlimas į biurą. Žinoma, mes taip pat turime atsižvelgti į šilumos gamybos išlaidas kūnui - tai dar 50-70% sunaudojamos energijos. Bet vis tiek pasieksime, kad daugelis iš mūsų valgo daugiau nei reikalinga gebėjimui gyventi organizme. Tiesą sakant, jis būtų turėjęs tik vieną pusryčius.
Kas veikia metabolizmą ?
Be genetinės polinkio ir kūno sudėjimo, svarbu ir hormonų pusiausvyrą. Padidinkite streso svorį, vartodami vaistus. Dėl metabolizmo gali kilti problemų dėl skydliaukės ir kasos būklės. Amžius taip pat prideda problemų dėl perteklinių kilogramų - po 30 metų metabolizmo lygis sumažėja apie 0,5% per metus. Per metus žmogaus hormoninis fonas keičiasi. Nors moteris yra jauni - būtina įtraukti, nėščiąją - nešioti ir maitinti vaiką, subrendę - atidėti riebalus lietingą dieną, nes medžiotojams yra mažiau jėgų. Be to, dėl fizinio aktyvumo mažėjimo mus raumenys mažėja, tačiau riebalinis sluoksnis didėja. Ir net jei žmogus išlaiko tą patį svorį, tai nereiškia, kad jis nesikeičia. " Ir, žinoma, pagrindinė mūsų riebalų priežastis yra maisto įpročiai.
Angliavandenių nuotykiai
Mūsų energijos šaltinis yra baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Tačiau organizmas pageidauja angliavandenių. Kadangi maisto perdirbti, taip pat turite išleisti. Bet jei baltymų skilimas trunka iki 30% kalorijų, tada angliavandeniai - tik 2%. Taigi kodėl pertruzhdatsya? Taigi mūsų mityba jau seniai pasikeitė link angliavandenių. Pavyzdžiui, jei vartojate žalią avižą arba grikį, ilgą laiką jos virškinama žarnyne ir reikės didelių energijos sąnaudų. Ši savybė padeda diabetikams be vaistų sumažinti cukraus lygį. Vakare vakare pamirsta grikiai, o ryte jie valgo žaliavą. Atrodytų, kad visi tie patys angliavandeniai. Tačiau jų suskaidymas sunaudoja energiją, kuri yra paimta iš gliukozės kraujyje. Čia jo lygis taip pat mažėja. Jei grikių virėjas, jis jau bus lengvai virškinamas angliavandeniais, o cukrus, priešingai, šokinėja. Mūsų organizmas neturi galimybės sulėtinti jų asimiliacijos proceso, nes jai nereikia išleisti energijos. Dėl to gliukozės perviršis yra "saugomas" glikogeno pavidalu - apie 600 - 700 g kepenyse ir raumenyse. Likusi dalis turėtų virsti riebalais. Greitai suskaidyti angliavandeniai greitai padidina cukraus kiekį kraujyje. Iškart atsiranda maloni būklė: "čia jau valgė, galite ir miego". Beje, todėl kūnas verčia mus uždaryti savo burnas ir nepergyventi. Bet po kurio laiko gliukozės kiekis sumažėja. Šis organizmas taip pat bijo ir duoda mums signalą: atėjo laikas užsikimšti. Todėl pirmoji perdozavimo priežastis yra lengvai virškinami angliavandeniai.
Mes apmokyti metabolizmą
Kaip pagreitinti "tinginį" metabolizmą? Pirma, jums reikia padidinti fizinį aktyvumą. Kadangi, kaip jau minėta, raumenys reikalauja daugiau "degalų" nei kitiems audiniams, pavyzdžiui, riebalams. Antra, padeda sušaldyti. Jie skatina šilumos gamybą, o tai reiškia perteklinių kalorijų deginimą. Trečia, turėtumėte pridėti skaidulų į savo mitybą. Ketvirta, kai kurie gydytojai rekomenduoja truputį maistą. Kitas būdas prarasti papildomų svarų yra sutelkti dėmesį į baltymus ir riebalus jūsų dietoje, pasirinkti maisto produktus su mažu glikemijos indeksu (maisto produktų gebėjimas padidinti gliukozės koncentraciją kraujyje). Tai, beje, yra ir Montignako maitinimo sistema, ir Atkinso dieta, ir Holivudas, ir Kremlius. Kuo mažiau ir lėčiau maisto produktai padidina cukraus kiekį kraujyje, tuo geriau - organizmas turi laiko jį naudoti. Jei norite augalinės dietos, tada bent jau be terminio apdorojimo. Kadangi žalios morkos, pavyzdžiui, glikemijos indeksas 30, ir virti jau 80. Tiesą sakant, tai periodinis badavimas iš dienos ar daugiau. Kūnas atpalaiduoja balastą glikogeno pavidalu, normalizuojamas cukraus kiekis (tada iš saldus ir paverčia), atsargos laikomos riebalų deginamos, o svarbiausia - paleidžiamas atsigavimo mechanizmas. Tačiau sunkiausia, kaip žinome, išlaikyti svorį, prarandant svorį. Pasirodo, kad prarasti svoriai nėra grąžinami, į mitybą turite įtraukti mėsos sultinį. Jame yra speciali 1 karnitino medžiaga, kuri padeda deginti riebalus. Kai rasta tiek naudingų savybių 1-karnitino, žinoma, rinkoje pasirodė daug maisto papildų su juo ir tabletėmis. Tačiau reikia prisiminti, kad jis daro savo stebuklus kartu su mažai angliavandenių dieta ir fiziniu krūviu. Labiausiai subtilus svorio palaikymo būdas pasiūlė prancūzai, vyno žinovai. Pasirodo, kad raudonųjų vynuogių polifenoliai, esantys jų mėgstamu gėrimu, padeda jiems kovoti su riebalais. Tiesą sakant, visa tai lengva padaryti, ar ne?